金沙山藥 #小點心 #美食 #山藥料理 #金沙 #料理 #鴨蛋料理 #土豆 #中餐 #媽咪上菜 #簡易料理.

媽咪上菜
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951 次觀看·2025年3月11日
👩🍳食材 🧂
山藥 500克 、鴨蛋黃 4顆 、土豆粉 適量 、糖 適量 、鹽 適量 、蔥花 少許
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感謝:免版權Music:Sakura Girl - Paris
Link :https://hypeddit.com/sakuragirl/paris
500克的山藥 去皮
去皮的時候要戴上手套
以免山藥的粘汁碰到手上不癢
洗乾淨的山藥
用花刀切開
再給它切成條
山藥切條後放入大碗中備用
倒入適量的土豆粉
給它抓拌 讓它吸收
裹好粉的山藥放到盤子裡讓它休息一下
煮熟的鴨蛋黃
我們把它碾碎
測一下油溫
小胖迅速的起來了
應該達到150度了
我現在把山藥放入鍋中
給它定著形
用小火慢炸三分鐘
炸至表面微微發黃就可以了
再復炸一次
瀝出它的油
以便讓它更加成熟 顏色變好
大火快速炸20秒後
給它撈出來
把鴨蛋黃倒進來
小火給它化開
放入少量的鹽 糖
山藥倒進來
關火 點蔥花裝飾一下
謝謝觀看
