2025年2月25日 香口Q鬆的烏魚子炒飯

梁廚美食
梁廚美食
34 觀看·2025年2月26日

烏魚子炒飯
材料：烏魚子兩條150克。蘋果切丁50克，沖兩條切粒，雞蛋三個，腰果20克。萵筍白蘿蔔切粒30克。白飯1.5磅。調味：烹大師一茶匙，鮮醬油1.5湯匙，胡椒粉半茶匙。煮白飯份量：白米兩杯，水兩杯，米酒一茶匙，橄欖油一茶匙，鹽8分一茶匙。烏魚子煎香後稍為放涼切粒備用。雞蛋打散。白飯打鬆，如果是隔夜飯，就用微波爐叮1分鐘備用，新鮮飯就不用啦。做法：燒熱鑊下三湯匙油，先炒雞蛋，再加魚子炒香，再加白飯用中火炒，炒飯過程要加兩次水，每次一湯匙，最後一次+1湯匙米酒，直至炒香後，最後加入胡椒粉半茶匙，加蔥花，鮮醬油，再用大火炒香便可上碟，上面放上腰果碎，蘋果及蔥花裝飾便可食用。