泰式香茅咖喱雞翅 一口上頭 要被香迷糊了

今天來做一道泰式香茅咖哩雞翅 濃鬱上頭的香味來自這幾種泰式香料 香茅、檸檬葉、泰式紅咖哩和魚露 兩根香茅去掉頭尾,切成圈 剩下一根劃成絲 兩個紅蔥頭切成塊 然後把所有的香料放入料理機 再加三勺魚露 一勺蠔油 一勺糖 打成泥狀 在雞翅兩面摘一些孔 醃製的時候更容易入味 然後將打好的香料和雞翅充分抓勻 包上保鮮膜送到冰箱冷藏三小時 不著急的話最好冷藏一晚 醃好的雞翅裹上乾粉待用 油溫四成熱時放入香茅絲和檸檬葉 中火炸出香味後取出來 然後將油溫燒到六成熱 依次放入雞翅 轉小火炸六七分鐘 炸到雞翅金黃色後撈出來 然後把油溫升到七成熱 放入雞翅 複炸大約一分鐘 顏色變深就可以出鍋了 這道炸雞翅真的非常簡單 酥脆的外殼 鮮嫩的雞肉 咬上一口一定會被它濃鬱的香味迷倒 這完全就是泰國街頭的味道 太好吃了 我是樂半 希望這道菜喚醒你的好胃口 下期見