福建廈門特色薑母鴨，70後大叔從20平小店做到連鎖，日做1000只。

北京就是烤鴨 南京就是鹽水鴨 全國各地只有廈門跟臺灣纔有薑母鴨 紅遠 正關鴨 整個廈門做的薑母鴨都是母鴨 東鴨不能做 這個是我們自己那個祕訣 幾代人傳家出來 專內做鴨三十多年了 從土路做到水泥 從一個不起眼的小店做到幾十家的連鎖店 體現了薑跟麻油的味道 它的特色就是辣入味 香粥 甜粥 土甜 讓煮熟的鴨子推向全世界 這是我最大的目標