蘿蔔牛尾湯 | 已列入我的年夜飯菜單！

哎 冬天喝牛尾湯啊 真的太舒服 也非常適合用作年夜飯 可以接著說一些吉祥話 比如牛氣沖天等等 好的食材 往往只需要最簡單的烹飪方式 把甘油柱 白胡椒碎 香葉 蜜棗裝進紗布袋 沒有布袋也沒關係 蘿蔔削兩層皮 吃起來就沒有渣 牛尾冷水加薑片料酒 煮開取出 用溫水洗淨浮沫 另準備一鍋熱水 下入牛尾 還有糖料包和最重要的一薑三連 牛尾和蘿蔔的比例大概是2比1 一些魚露增鮮 中火燉30分鐘 要把蘿蔔取出來 小火繼續燉1.5到2個小時 瑤柱 魚露 都有一些鹹味 記得試過之後再決定要不要加鹽 燉好之後 蘿蔔切塊放回湯裡熱一下就好 瑤柱的作用是提鮮 可用淡菜 海米替換 沒有魚露的話 多放半顆蜜棗 牛 杏 溫 蘿蔔 杏 寒 它們是非常棒的組合 也非常適合新年聚會宿醉醒來的第一碗湯 最後 握手聚會