另一種葷素搭配，一桌子菜，它才是最閃亮的星

大家好,我是愛做飯的大冬子 今天分享一道我平時愛吃的素菜 油滋樂炒奶白菜 奶白菜有時候不太好買 也可以用小青菜、小白菜代替 我最愛吃這種奶白菜 口感脆爽沒有粗纖維 這是為了炸油滋樂準備的肥肉標 用豬板油也可以 把奶白菜的根部切一下 這樣容易掰開,而且整齊一點 把根部窩窩的泥沖洗乾淨 豬肥肉改刀切骰子塊 不要切太小,太小一炸就沒了 起鍋燒水 水開後先把肥肉焯一下水 我這是冰箱冷凍肉,去一下腥味 水開後就撈出來,不用焯太長時間 鍋中留一點水 把焯好的豬肉到裡頭開始靠豬油渣 這個過程可能有個十來分鐘 慢慢靠,不要著急 鍋中水從奶白慢慢變得清澈 就是豬油靠出來了 全程中小火慢靠 大概五分鐘後 這時候的豬油凝固後是最白的 呈雪白色 如果蒸饅頭做糕點 就用的是現在這個豬油 再接著靠下去油會更香 但油的顏色會變淡黃色 我不做饅頭,繼續靠 靠到肥肉呈焦黃色時候就可以了 這樣顏色就可以了 把油倒出來 這時候的油滋了特別香 撒點糖或撒點鹽直接吃就行 剩下的油滋了可以包酸菜餡餃子 這個成油器皿要注意 不要用瓷碗或玻璃碗 容易炸裂燙著人 鍋中留一點點底油 炒一下白菜 使其斷生 不要炒過頭 斷生即可 這個步驟也可以焯水 焯完的水一定要瀝乾 接下來調一個碗汁 很多種炒蔬菜我都用這種碗汁 加入少許糖 鹽 味精 澱粉 澱粉不用多 有一個薄薄的芡就行 再加少許清水 攪拌均勻備用 水的量大概就是這些 多了容易出湯 所有材料都已經準備好 接下來我們開始炒菜 這樣一道我平時經常做的家常小菜就完成了 奶白菜口感鹹香脆爽 有一點微辣 特別是剛炸好的油脂了 香得直迷糊 好了今天家裡的菜就分享到這裡 感謝大家的支持與鼓勵 我們下期再見 拜拜 嗯 哇 無法形容了 嗯 好吃