SOUPE PHÔ (Tous en cuisine avec Seb)

bonjour bienvenue sur tous en cuisine avec Seb bon ben écoutez je vous l'avais promis on va se mettre au régime et ben ça va commencer donc avec mon bouillon le bouillon de mon pote au feu on va réaliser la soupe feu une soupe vietnamienne vraiment la version très basique mais vous allez voir c'est parfait pour un petit repas léger c'est terrible si vous souhaitez manger la véritable soupe feu ce n'est pas celle-ci ça c'est vraiment la version la plus simple qu'on puisse réaliser mais ça va vous plaire quand même allez on y va comme toujours la liste complète des ingrédients vous allez la voir dans la des description de la vidéo on va prendre bien évidemment le fameux bouillon le bouillon de mon pote au feu là je l'ai mis en bouteille j'en ai deux trois bouteilles au frais et sinon le reste je l'ai mis au congélateur dans des barquettes ce qui fait que je vais avoir du bouillon comme ça pendant quelques temps pour pouvoir faire mes soupes et pour la soupe feu on va avoir besoin de nouille de riz de coriandre de cébette d'oignon de gingembre un citron vert une étoile de banane quelques capsules de cardamom un restant de mon bœuf pote au feu qui est déjà cuit on va le mettre comme ça ça va être plus joli madame tac un morceau de bœuf frais de la sauce GOC mam le bouillon et le sel voilà j'ai tout dit OK et ben c'est parti on va faire chauffer le bouillon et on va faire chauffer un grand volume d'eau dans une casserole je vais verser mon bouillon dans ce bouillon je vais mettre les épices l'étoile de Badian on va fondre les capsules de cardamum et on va y déposer un morceau de gingembre on laisse le bouillon rentrer en ébullition on incorpore aussi la sauce de poisson une belle grosse cuillère à soupe et on n'oublie pas de saler donc l'autre cuisson des pâtes enfin des nouilles des nouilles de riz je ne sale pas le bouillon le bouillon est déjà salé je vais commencer à préparer les légumes donc les cbêes on récupère la cbette je mettre ça comme ceci on va faire la même chose avec la coriandre quand il reste plus de la tige moi je hache fin et pareil on récupère la coriandre j'ai épluché l'oignon c'est vraiment un oignon [Musique] dou voilà pour l'oignon on ajoute quelques quartiers de citron pour réhydrater les nouilles ou les faire cuire vous vous fiez bien aux indications sur le paquet on coupe quelques morceaux de viande alors je suis pas vraiment à ma main là mais et pour la viande crue vous allez couper des fines lamelles voilà comme ça on est pas mal une fois que tout est découpé ben on est prêt à servir on va récupérer des nouilles une fois qu'on a versé des nouilles on vient mettre mettre un petit peu de viande cuite et un petit peu de viande crue on vient verser le bouillon et on termine avec les herbes un petit peu d'oignons un petit peu de cbette et de la coriandre suivant votre goût dans la soup feu on rajoute normalement des pouces de soja moi le pouce de soja c'est vraiment pas ma tasse de thé donc j'en ai pas mis mais vous pouvez en mettre ok on peut aussi rajouter un petit peu de piment si vous le souhaitez on peut aussi rajouter de la sauce chiracha comme ceci ça ce sera pour Madame on vient assaisonner avec un petit peu de jus de citron citron vert ça aussi c'est pas une obligation c'est suivant les goûts et donc voilà une soupe feu façon Sébastien très simple à réaliser quoi que la soupe feu n'est pas très compliquée en soi mais là je trouve que c'est une bonne alternative il faut pas beaucoup d'ingrédients et c'est vraiment ça c'est diététique ha possible donc je pense que ça va m'aider on va voir on va voir résultat d'ici 3 mois si c'est efficace ou pas j'espère que ma version de la soupe feu vous a plu moi je vous remercie et je vous dis à très bientôt pour de nouvelles recettes au revoir