RICCIARELLI DI SIENA - La versione più facile che ci sia e dal risultato garantito!

RICCIARELLI DI SIENA - La versione più facile che ci sia e dal risultato garantito!
Per la RICETTA SCRITTA passo passo sul mio blog cliccate qui: https://blog.giallozafferano.it/cozzeemandarini/ricetta-ricciarelli/

I Ricciarelli sono morbidi biscotti tipici della pasticceria senese, che si preparano con pochi e semplici ingredienti come la farina di mandorle, albumi e zucchero a velo.

Dalla consistenza quasi scioglievole al palato, questi profumatissimi dolcetti di marzapane sono ideali da regalare ad amici e parenti nel periodo natalizio, ma ormai si preparano tutto l’anno.

Esistono tante piccole varianti della ricetta dei Ricciarelli, e io oggi ho voluto scrivervi passo passo la versione più semplice e veloce, di immediata esecuzione anche per chi è alle prime armi in cucina.

Il passaggio più importante da non tralasciare sarà far riposare l’impasto almeno 12 ore in frigorifero, per far sì che questi dolcetti sprigionino un intenso profumo e sapore di mandorle e arancia ad ogni morso.

Per il resto, per quanto riguarda la preparazione in sé, vi ci vorranno in tutto massimo 15 minuti in totale!
INGREDIENTI:
100 g di farina di mandorle (oppure mandorle pelate da tritare molto finemente)
100 g di zucchero a velo vanigliato (+ quello per spolverizzare la superficie)
1 albume (di uovo medio)
scorza grattugiata di mezza arancia
aroma mandorla (qualche goccia, facoltativo)
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RICCIARELLI DI SIENA - The easiest version there is and with guaranteed results!
For the step-by-step WRITTEN RECIPE on my blog click here: https://blog.giallozafferano.it/cozzeemandarini/ricetta-ricciarelli/

Ricciarelli are soft biscuits typical of Sienese pastry making, which are prepared with a few simple ingredients such as almond flour, egg whites and icing sugar.

With a consistency that almost melts on the palate, these fragrant marzipan sweets are ideal as gifts to friends and relatives during the Christmas period, but they are now prepared all year round.

There are many small variations of the Ricciarelli recipe, and today I wanted to write to you step by step the simplest and quickest version, which can be used immediately even for those who are beginners in the kitchen.

The most important step not to be overlooked will be to let the dough rest for at least 12 hours in the refrigerator, to ensure that these sweets release an intense aroma and flavor of almonds and orange with every bite.

For the rest, as regards the preparation itself, it will take you a maximum of 15 minutes in total!
INGREDIENTS:
100 g of almond flour (or peeled almonds to be chopped very finely)
100 g vanilla icing sugar (+ more for dusting the surface)
1 egg white (medium)
grated zest of half an orange
almond flavoring (a few drops, optional)

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