洋芋片(薯片)為什麼被歸類為不健康的食物,而未過度加工馬鈴薯竟是減肥的健康好幫手 | 健康1+1 · 影片

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洋芋片(薯片)是很多人放鬆的壓力糧食,縱使很多健康專家勸說別吃、少吃,還是有很多人很難放下手中香脆可口,鹹香鹹香的工作良伴。洋芋片被歸類為不健康的食物原因是哪些?不經過特殊加工的馬鈴薯竟然是減肥的好幫手?請看今天的影片。
Timeline: 未過度加工馬鈴薯優點有哪些?
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洋芋片(薯片)為什麼被歸類為不健康的食物,而未過度加工馬鈴薯竟是減肥的健康好幫手
#洋芋片 #薯片 #馬鈴薯 #自由基 #超加工食品 #肥胖
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吃薯片配珍奶聽起來
就是一個
超級鬆弛的搭配
台灣一位家醫科李唐越醫師
他曾因醫院工作繁忙
需要不斷靠「吃」宣泄壓力
包括每日一杯全糖珍珠奶茶
日吃3包薯片等
導致體重一度飆至206磅
他在一次看診期間
勸患者要減肥以避免血糖過高
卻遭病人嘲諷
你自己吃那麽胖
還敢叫我做飲食控制
還敢叫我減肥
李醫師特別傷心
薯片 薯片
是很多人放鬆的壓力糧食
縱使很多健康專家
勸說別吃 少吃
還是有很多人很難放下
手中香脆可口
鹹香鹹香的工作良伴
但是週日滑完手機看到
一個影片之後
完全改變了我的人生
看完之後看到薯片
真的是會覺得要考慮一下
要不要把這些小蟲吃下肚
其實很多人為減肥
努力做運動
但一塊薯片
足以讓一切努力付諸流水
美國哈佛大學根據三項
長達20年的追蹤研究發現
肥胖元兇是日積月累的
飲食習慣 當中薯片是
頭號致肥食物
每天吃15塊
四年後體重平均會增加1.69磅
比喝汽水或吃雪糕還要厲害
薯片之所以被歸類為
不健康的食物
原因有5點
使用油炸的方式製作
因而含有高量油脂
一小份20-30公克(5-10片)
就含有約150大卡的熱量
相當於半碗飯
一次整包下肚
就等於多吃2-3碗飯
薯片的成分標示
除了馬鈴薯原料
還有許多添加物
如油脂 澱粉 調味粉
增味劑 色素及香料这些等等 等等
薯片的調味通常甜甜鹹鹹
除了含糖量高
鹽分含量也不低
1、2包薯片可能會超過
每人每日鈉總攝取量的2400毫克
增加代謝負擔
經過高溫油炸的薯片
容易使不飽和脂肪氧化
吃進體內便會製造大量自由基
過多會攻擊我們的細胞
使器官老化
皮膚鬆弛
血管堆積脂肪
嚴重還可能引起各種疾病
因為澱粉質經過高溫處理後
不管是烘烤或
油炸都容易產生丙烯醯胺
且是毒性很高的致癌物質
累積過多在體內
就容易增加罹患癌症機率
但是馬鈴薯真的惡名昭彰嗎
如果真的想吃零食其實有
超健康的零食下一段告訴你
馬鈴薯其實比你想的更健康
這個看起來相當樸實的塊莖植物
擁有相當多營養價值
不經過特殊加工的馬鈴薯
竟然是減肥的好朋友
因為他有5個優點
1熱量低
根據不同的馬鈴薯品種
每100 克含有70至80卡路里熱量
遠遠比麵食和米飯約莫
每100克就有150卡路里
熱量高許多
馬鈴薯熱量低是
因為水分含量高
一顆馬鈴薯的含水量約為80%
並且還含有大量營養成分
像是富含礦物質
微量元素和維生素
其中維生素 C
對免疫系統和皮膚健康非常重要
而維生素B1則對神經來說很重要
維生素B3有益於皮膚
維生素B6對新陳代謝
和血液的形成很重要
馬鈴薯還含有鉀和鎂
這對心臟和骨骼都非常重要
2馬鈴薯還含有許多
類黃酮和花青素
具有抗氧化作用
氧化過程在抗發炎過程
或抗癌都可以發揮作用
3馬鈴薯還含有蛋白質
而且不含脂肪
每100克馬鈴薯中的
蛋白質含量雖只有2.1克
但人體卻會吸收得特別好
4可能對血壓有益
有科學證據表明馬鈴薯
可以對血壓產生正面幫助
德國最常用的處方藥物之一
是所謂的ACE 抑制劑
會抑制血管緊張素轉換酶
它在高血壓中起著重要的作用
而馬鈴薯中含有的
胜肽濃縮物
據說可以抑制這種酶
5長時間保持飽足感
有一個一個關於飲食習慣的研究
測試對象連續幾週每天都吃
馬鈴薯作為碳水化合物來源
結果表明
這些人比依賴其他
碳水化合物來源者
所減輕的體重明顯更
科學家說這就是所謂的
「馬鈴薯蛋白酶抑製劑」
也就是馬鈴薯讓我們
在很長一段時間內
保持飽腹感
比一樣熱量的白麵包
可以持續的熱量高達七倍
也有研究證明馬鈴薯
蛋白酶抑制劑具有抗癌作用
那為什麼大家對馬鈴薯
有那麼負面的觀點
主要是烹調的方法
以及過度加工的問題
總體來說
馬鈴薯是一種營養豐富的食物
馬鈴薯的烹調方式靈活
可以煮 蒸 烤或炒
保留了其營養價值
也能與各類食材搭配
增加飲食的多樣性
再回頭講講零食
剛講薯片
嘴饞的時候怎辦
推薦幾款減肥也能
吃的健康零食組合
這幾個都是很健康的零食
那喜歡吃不同的垃圾食物
究竟代表什麼意思呢
一位營養專家威爾金森
(Shona Wilkinson)說
喜歡吃薯片這類鹹食
可能是身體電解質較低
由於鹹食中含鈉量較高
也可能是因為身體缺鈉造成的
而身體缺鈉通常是
因為脫水 運動後
生病或飲酒造成的
若要補充鈉
可以吃芹菜或紅蘿蔔
甚至可以吃一點鹹的爆米花
來替代
希望今天的節目帶給
愛吃薯片的朋友
一些小小的驚奇
我自己真的驚奇到了
如果您身邊也有喜歡吃
薯片的朋友
請把這一集節目分享給他們
讓我們一起驚奇一下
感謝您今天的收看
離線前別忘了訂閱
我們下期節目再見了
ByeBye
