알타리무장아찌에 설탕 절대 넣지 마세요! 이것 넣어 더 맛있고 무의 쓴맛이 확 잡힙니다.🥇 평생 써먹는 알타리무 요리 맛있게 만드는 법 / 총각무장아찌

🔔 알타리무장아찌 (총각무장아찌). (1T=밥숟가락 / 1컵=200ml종이컵)
알타리무 1단 2kg (손질 후 1.65kg), 청양고추 6개, 홍고추 1~2개, 진간장 550ml (2¾컵), 매실청 350ml (1¾컵), 멸치 액젓 1T, 물 600ml (3컵), 소주 100ml (½컵), 식초 150ml (¾컵),
알타리무장아찌무침 : 알타리무장아찌 100g, 다진 마늘 ⅓T, 파 흰 부분 조금, 고춧가루 ⅓T, 참기름 1T, 깨 ½T.
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✨ 알타리무장아찌 (총각무장아찌).
1. 알타리무 손질 후 씻는다.
2. 알타리무, 청양고추, 홍고추 썬다.
3. 통에 알타리무, 무청, 고추 담는다.
4. 냄비에 진간장 550ml, 매실청 350ml, 멸치 액젓 1T, 물 600ml 넣고 끓인다.
5. 끓으면 바로 불 끄고 소주 100ml, 식초 150ml 넣어 섞는다.
6. 뜨거운 상태로 무 위에 붓는다.
7. 떠오르지 않게 누르고 실온에서 식힌다.
8. 뚜껑 닫아 실온에 1일 보관한다.
9. 1일 후 양념물을 냄비에 모두 따르고 끓인다.
+ 끓인 양념 물은 완전히 식힌다.
10. 무 위에 다시 붓고 김치냉장고 3일 보관 후 먹는다.

❣ 알타리무장아찌 맛있게 먹는 방법.
알타리무장아찌 100g, 다진 마늘 1/3T, 파, 고춧가루 1/3T, 참기름 1T, 깨 1/2T 넣고 버무린다.

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