尋味安徽 第七期 舒城丨寄情山水間，舒城人對美食的記憶更多藏匿於小街小巷裏，尋完美食、拂袖而去，才知道了幸福真正的含義。

桶裏的白色液體是石膏粉堆成的水。 它是把豆漿點化成蛋白質和水的交融狀態, 使分散的蛋白質去除。 交給了這對年輕夫妻, 光陰荏苒, 從青春到暮年。 老兩口默契配合, 動作純熟, 包得飛快。 出具雛形的豆腐很快被碼成一座小山, 整齊排列, 不斷加重砝碼。 擠壓出水分後, 豆腐纔會成形。 成形的豆腐潔白如雪, 細嫩綿滑。 屠師傅和老伴兒, 會臨大酒店裏, 一場豐盛的豆腐宴正在如火如荼的準備中。 豆腐不改變形態, 卻靠着人們的想象力變身不同的風味。 末道豆腐平常菜, 大廚烹成喜上針。 蝴蝶豆腐, 顛炮豆腐, 口袋豆腐。 每一道豆腐, 色香味俱全, 美輪美奐。 這一件件藝術品來源於生活, 更來自巧婦的心思。 山泉豆腐呢, 它講述心裏有五百多年的事, 它是從我們山泉老街, 老一輩人一直傳承下來的。 從此呢, 各個環境的菜式的演變, 然後現在的豆腐宴的菜品呢, 也是越來越多。 不計其數的衍生美食, 在熱衷豆腐的山西人這裏, 發揚光大。 風亂迭仗, 碧水如鏡。 位於蘇城縣境內的萬佛湖, 以溫潤柔和的青苗滋養着蘇城人。 這家坐落在萬佛湖湖尾的農家樂, 完美繼承了中國人靠山喫山, 靠水喫水的本事。 解決完早飯, 買完菜的人, 都要騎着小電驢, 去買幾兩滷菜。 小小的門店外, 不一會兒, 便盤旁邊的小店鋪, 滷製好的雞爪, 豬蹄置於桌上, 隨點隨切, 佐以滷汁。 老闆娘, 作爲滷菜店的門面, 卻在後廚忙得不亦樂乎。 祕製滷料的吸引, 使文姐家的滷菜, 成爲了許多食客的心頭愛。 忙碌的中午, 店門口站滿了人, 文姐毫不慌亂, 看似孤軍奮戰, 實則, 身後還有一員猛將。 在風樂河之濱的桃溪, 有一家書陶飯店, 瓦棍湯成名於此。 老闆鄭昌富, 有着40年的瓦棍湯經驗, 由於食材搭配豐富, 瓦棍湯也可以擁有多種面孔。 小火慢熬, 瓦棍湯的祕訣就藏在這些眉眼裏。 小火慢熬, 瓦棍湯的祕訣就藏在這些眉眼裏。