鹽的攝入量和壓力之間存在聯繫，在減壓方面，鹽在幫助排出體內皮質醇方面起著重要作用。

020 年發表在《臨床內分泌學》（Clinical Endocrinology）上的一項研究表明，鹽攝入量的增加會導致尿液中的皮質醇水平升高，而血液中的皮質醇水平降低。這可能意味著甚麼？限制鈉的攝入可能會導致血液中的皮質醇水平升高。

鹽經常被誹謗，許多醫生出於健康原因指導他們的病人採用低鈉飲食。然而，攝入不足可能會干擾我們血液中皮質醇的清除。鈉有助於排出體內的壓力荷爾蒙，減少鈉的攝入最終可能導致血液皮質醇水平長期升高。如果不及時治療，高皮質醇水平會導致各種令人煩惱的症狀和潛在的嚴重併發症。大多數人都會因生活壓力而出現皮質醇升高或失調的一些症狀，而戒鹽可能會加劇這種情況。

甚麼是皮質醇？
皮質醇是腎上腺在壓力下產生的一種必需類固醇激素。它通常被稱為壓力荷爾蒙，因為身體在對壓力的應激反應中釋放出更多的壓力荷爾蒙。皮質醇有助於從我們的細胞中釋放儲存的葡萄糖，因此我們有足夠的能量逃離所感知到的威脅，或與威脅作鬥爭。