醬油含發酵大豆 麩質不耐症是免疫疾病

醬油和鹽哪個更健康?看看專家怎麼說 醬油已經成為了東西方超市中常見的調味品了 那麼醬油比鹽更健康嗎? 中國人和日本人做飯離不開醬油 炒菜、炒飯、麵條、壽司都要放醬油 現在美國西班牙、地中海和義大利的菜餚中,醬油也是很常見 醬油已經成為了東西方超市常見的調味品 有時候人們也會用醬油代替鹽 那麼醬油和鹽哪個更健康呢? 醬油起源於2300多年前的中國 由發酵大豆、小麥、酵母和鹽製成 醬油提供鹽分、鮮味和一絲甜味 與許多食物都很相配 世界各地都有許多類型的醬油,包括生抽、老抽、鹼鹽醬油等 生抽略鹹,用於提鮮 老抽,味道較淡,用於提色 醬油對人體有害嗎? 就健康益處而言呢,醬油有一些優點和缺點 美奧診所飲食中心首席註冊營養師 塔拉斯密特對今日美國表示 從好的方面來說,它富含膳食抗氧化劑,並且具有一些抗菌特性 但是這種營養價值微乎其微 醬油令人擔憂的部分是高鈉濃度 註冊營養師兼營養與飲食學院全國發言人卡羅琳·蘇西告訴今日美國 一湯匙的醬油含有每日推薦攝入量2300毫克鈉的40% 飲食中過多的鈉會導致高血壓、心臟病和中風 食鹽也類似,可增加食物的鮮味,有解膩、殺菌防腐的功能 每個人天天都必須攝入一定量的鹽來保持新陳代謝 但是喫鹽過多既不利於控血壓、保心臟,也不利於養胃腸、護皮膚,還可能傷到腎臟和骨骼 醬油比鹽更健康嗎? 鴻和健康與保健的創始人、甲狀腺機能低下的真相醫書作者喬什·雷德 對今日美國說,對於需要減少鈉攝入量的高血壓患者來說呢 醬油是鹽的絕佳代替品 而通過選擇低鈉醬油,鈉含量可以進一步降低 與此同時,患有自身免疫性疾病或有慢性健康問題的人 在食用大量醬油的時候需要特別的小心,因為醬油中含有小麥成分 膚質不耐症是一種自身免疫性疾病,患者對膚質有不良反應,如肚臟和腹瀉 當中乳迷瀉是膚質不耐症中最嚴重的症狀 長期而言,未經治療的膚質不耐症可能導致營養不良、腸道損傷和其他嚴重健康併發症 阻胺不耐受是一些人在考慮喫醬油的時候需要克服的另一個常見障礙 雷德說,像醬油這樣的發酵食品可能含有大量阻胺 這一類食物可能會引發對阻胺過敏人的症狀 阻胺不耐受的症狀類似於過敏反應,並且會影響身體的多個系統 症狀包括了搔癢、麻疹、打噴嚏、流淚、笑喘、頭痛等 雷德建議這些人選擇少量的鹽而不是醬油 除了這些人羣之外,大多數人只要控制用量就可以享受醬油的味道和多樣性 蘇西說,醬油可以適量享用,並且可以成為人體健康飲食的一部分