肉三鲜饺子 好吃不过饺子！劲道弹牙皮薄馅大的秘笈及元宝饺子的包制技巧

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肉三鲜饺子 好吃不过饺子！本视频从和饺子面开始，重点揭秘如何做出劲道弹牙、皮薄馅大的饺子、同时介绍一款三鲜饺子馅的配方和大肚元宝饺子的包制技巧，并分享一款虾皮小零食。

面团配方（80个9-10克左右的面剂子）
中筋面粉 500克
水 250克 （面粉重量的50%）
盐 2克 （增加筋性）

菜肉馅配方：
五花肉碎 500克 （7分瘦3分肥）
姜末 30克
葱碎 30克
生抽 2大勺
老抽 1大勺
白胡椒粉 1/2茶匙
盐 1/2茶匙
食用油 2大勺
香油 1大勺
虾肉 400克
长白菜 400克


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