粽子| 鹹蛋黃豬肉粽子| Salted Yolk Pork Rice Dumplings

大家好！ 我是慧，今天我們包鹹蛋黃豬肉糉子。 提前一天隔夜浸泡糯米。 第二天，將糯米瀝乾水分。 可以選擇五花肉我更喜歡豬肩肉。 切成兩隻寬一指厚的塊。 將豬肉醃製入味。 五香粉。 鹽。 生抽。 老抽。 給肉做個按摩。 醃製1個小時以上。 提前泡發乾香菇。 擠去多餘水分。 將香菇切成小塊。 我使用這種新鮮的糉葉，不需要提前浸泡。 將糉葉清洗乾淨。 鹹蛋黃 熟栗子 將洋蔥切丁。 鍋中倒入油，中火加熱。 將洋蔥炒香。 倒入糯米。 翻炒均勻。 加入鹽。 生抽。 翻炒均勻。 炒至糯米粘稠。 放涼備用。 另起一口鍋煸香洋蔥。 倒入醃肉煸炒。 肉變色後放入香菇。 翻炒均勻。 豬肉半熟即可關火。 我們開始包糉子。 剪掉葉莖比較硬的部位。 將兩片竹葉重疊1/3。 摺疊成一個漏斗的形狀。 漏斗底部要封口的哦！ 放入一勺糯米。 用勺子按壓使其貼合葉子。 放入鹹蛋黃。 放入豬肉。 放入香菇。 放入一顆栗子。 覆蓋一層糯米在食材上面。 按壓平整。 摺疊竹葉尾端使其緊密包裹住食材。 整理成三角形狀。 將多餘的竹葉尾端摺疊到一側。 用繩子將糉子緊緊地捆紮起來。 水開後放入糉子。 使所有的糉子沒入水中。 蓋上蓋子，最小火煮2個小時。 享受美味時間！ 祝大家端午節快樂