[Eng Sub] お茶事の舞台裏〜茶飯釜の主菓子〜｜日本茶道｜Behind the Scene | Japanese Tea Ceremony

◆練り切り餡のレシピ　 *富沢商店のものを使用
こし餡 150g ・ 200g ・ 300g
白玉粉 3g ・ 4g ・ 6g
水 6g ・ 8g ・ 12g
水 飴 5g ・7〜8g ・ 10g

鍋に水飴以外を入れて、弱火で混ぜながら水分を飛ばしていく。指につかなくなったら水飴を加えてさらによく混ぜて、食紅や天然着色料でお好みの色に染めて仕上げます。
なお、練り切り餡の作り方は、以下の動画で紹介していますので、ご参考くださいませ♪
https://youtu.be/2bcHF4WE5ag

お茶のお稽古の度に作りつつ、今年で４年目になりました。
動画に作成したのは以下のものだけですが、よろしければご覧ください。
●手毬の作り方：https://youtu.be/U_gdki_CP2U
●桜の作り方：https://youtu.be/oRYN_f-xqJI
●鯉のぼりの作り方：https://youtu.be/e95I-j3_oOg
●手毬の作り方 ：https://youtu.be/U_gdki_CP2U


*English subtitles available
*有中文字幕

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