RECETTE DES ECLAIRS VANILLE-PRALINE NOISETTES CARAMELISEES Eclairs vanille facile

RECETTE DES ECLAIRS VANILLE-PRALINE NOISETTES CARAMELISEES Eclairs vanille facile
Je vous présente ma recette d'éclairs a la vanille et au croustillant praliné noisette décoré d'un ruban de chantilly et de noisettes caramélisées. Comment faire des éclairs a la vanille facile.
Aimez-vous mes éclairs fantaisie ?
Retrouvez ma recette très détaillée sur la pâte a choux, le lien est là juste en dessous tout comme le lien du praliné noisette !
👍 ABONNE-TOI à ma chaîne → et clique sur la clochette tu recevras mes videos en avant première c'est totalement GRATUIT https://www.youtube.com/channel/UCP5WwPaRmW2LT3NKSTZrXww
si tu veux m'encourager partage un max mes vidéos merci.
► Recette de la pâte a choux: https://youtu.be/7ErMF2Z57Ho
► Recette du praliné noisette: https://youtu.be/PY_iyQOEyw4
Recette a réaliser sur 2 journées
DEROULEMENT DE LA RECETTE:
► La veille: préparation de la crème pâtissière: 20 mn → puis repos au frigo toute la nuit.
► Le jour de la dégustation: préparation et façonnage de la pâte a choux: 30 mn
+ cuisson des éclairs: 40 mn a 180 c°
► Le jour de la recette: caramélisation des noisettes: 5 mn
► Le jour de la recette: préparation du croustillant praliné noisette: 10 mn
► Le jour de la recette: Monter la crème en chantilly: 10 mn
► Montage + Pochage + décoration des éclairs: 20/30 mn
Pour 12 personnes
RECETTE POUR 12 ECLAIRS DE 12/13 cm DE LONG
- De la pâte a choux selon ma recette https://youtu.be/7ErMF2Z57Ho
LE CROUSTILLANT PRALINE NOISETTE
- 40 gr de chocolat au lait
- 80 de crêpes dentelles
- 30 gr de praliné noisette
LA CREME PÂTISSIERE A LA VANILLE
- 750 gr de lait entier
- 8 jaunes d'œufs
- 150 gr de sucre
- 1 bâton de vanille
- 80 gr de maïzena
- 50 gr de beurre
LES NOISETTES CARAMELISEES
- 80 gr de noisettes
- 50 gr de sucre glace
LA CHANTILLY
- 200 gr de crème liquide entière
- 20 gr de sucre glace