RECETTE DU CHEESECAKE JAPONAIS - Japanese Cheesecake - Gâteau au fromage frais

[Musique] bonjour à tous j'ai le plaisir de vous retrouver aujourd'hui devant ce magnifique décor un temple japonais et ça tombe bien puisque le cette semaine j'ai envie de vous présenter la beauce est du type cloud japonais alors qu'il est un dessert que j'adore le mans il a la particularité d'être beaucoup moins sucré et - kalou les kick and cheese cake traditionnels ou le présenter parfaitement à la fin d'un repas super coq yeux parce que j ai tout léger est rien et je dirais même peut le présenter avec des fruits frais tels que les frais seront bientôt à rouler sur nos étals c'est encore mieux alors le temps pour moi de quitter mes petits cailloux de rejoindre la terre ferme et on se retrouve tout de suite dont la lecture désinflation et la suite de la recette [Musique] 40 g de farine 70 g de sucre glace 3 centimes 50 g de lait ou cinquante mille litres 140 g de philadelphia ou de saint mauvais 40 g de beurre et 5 g de jus de citron maintenant que tous nos ingrédients sont prêts on va pouvoir passer à la recette donc dans cette vidéo j'utilise un moule à charnière de 16 cm de diamètre avec ces quantités d'ingrédients vous pouvez monter jusqu'à un diamètre de 18 cm sans problème donc avec les mêmes quantités donc on va tout de suite commencer par séparez les blancs des jaunes et on va poursuivre en faisant fondre notre beurre notre les nôtres fromage frais à très basse température dans une casserole à fond épais donc il est très important de faire fondre tout doucement il ne faut surtout pas que la préparation bout donc le lait notre beurre et le fromage frais et on fait chauffer tout ça à très basse température il ne faut pas que ça dépasse 50 degrés une fois que tout sera fondue on pourra bien remuer vous voyez même à basse température ça fonde relativement vite donc la préparation est vrai parfaitement fondus on va maintenant mettre la casserole hors du feu pour y mélanger les jaunes de la farine et le jus de citron notre jus de citron et puis la farine on va la tamisé alors moi pour avoir quelque chose de super lice j'utilise un mixeur plongeant et on va miser cette préparation [Musique] grâce à cela on va obtenir quelque chose d'encore plus aérien après la cuisson il est temps maintenant de monter nos blancs en neige avec le sucre glace donc le sucre glace sera ajoutée comme d'habitude en deux fois en deux ou trois fois jusqu'à ce qu'on obtienne la texture d'une malg [Applaudissements] il ne nous reste plus qu à mélanger les deux préparations pour terminer notre patte alors on va progressivement a ajouté notre meringue dans notre appareil donc vu qu'elle est bien fait mais bien brise va utiliser le front et ont déjà bien défendre la préparation on fait attention de bien aller chercher contre les parois de la casserole et au fond de la casserole que ce soit mélangez bien uniformément et c'est terminé donc j'ai tapisser le fond de mon moule à charnière d'une feuille de papier sulfurisé ainsi que sur les par mois en montant un centimètre à peu près au dessus du niveau de la hauteur du moule au cas où ça monte un peu plus on va verser la préparation dans notre moule et comme d'affaires une cuisson au bain marie donc j'ai préparé un plat qui va au four un petit peu plus grand j'ai mis à peu près 2 cm de hauteur d'eau chaude au fond du moule et je vais venir y déposer donc mon plat et on va mettre le tout en cuisson au four notre cheese cake est cuit donc je viens de le sortir donc vous voyez qu'il a une belle croûte bien doré à la surface on va le sortir de son mari et on va le démouler on voit qu'il peut trembloter un petit peu comme un flanc c'est qu'il a cuit vraiment tellement doucement qui va cuire tout en montant on va les laisser refroidir un petit peu avant de le découper on peut le saupoudrer d'un peu de sucre glace dans la découpe [Musique] m [Musique] et voilà la recette du cheesecake japonais est terminée j'espère qu'elle vous a plu je vous avais promis de quelque chose de très agréable je crois que mon âme le résultat regardez vous voyez je me rapprochais de la caméra on voit que c'est vraiment hyper hyper à l'aise rien et hyper léger je crois que keira on aimerait bien petits morceaux mais non keira c'est pas possible on se retrouve bientôt pour d'autres vidéos je vous embrasse bien fort hills et charmed [Musique]