奶椰糯香老婆餅｜素油大包酥｜微甜無豬油｜ 艾叔的中式糕團點心繫列｜第138集 @alan8888
102 觀看·2023年6月7日
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可製作12個
【餡心】
155g 全脂牛奶（或140g水代替）
35g 冷榨椰子油 （或無鹽奶油等量代替）
80g 細砂糖
70g 水磨糯米粉
50g 脫皮白芝麻（熟）
20g 椰蓉（粗顆粒、高脂）
干油酥】
120g 日清紫羅蘭低筋麵粉
55g 葵花籽油
【水油皮】
70g 常溫水
10g 糖粉
100g 日清紫羅蘭低筋麵粉
45g 日清山茶花高筋麵粉
50g 葵花籽油
商用層爐 面火220℃｜底火180℃ ｜25min
家用烤爐 180℃｜25min
注：僅作參考 請根據實際情況調整