酒釀桂圓核桃軟歐麵包｜宵種｜ 艾叔的麵包系列｜開家麵包店吧！｜第135集 @alan8888

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【宵種麵糰】
350g 日清山茶花面粉｜50%
112g 米酒（vol.10%)｜16%
140g 常溫水｜20%
2.8g 低糖乾酵母粉｜0.4%

【主麵糰】
600g 宵種麵糰｜全部
350g 鳥越鐵塔麵粉｜50%
230g 水｜33%
14g 熟小麥胚芽粉｜2%
7g 黑糖蜜｜1.0%
8.4g 鹽｜1.2%
3.5g 低糖酵母粉｜0.5%
70g 核桃仁｜10%
160g 桂圓乾｜23%
28g 米酒（vol.10%) |4%