Crostata Morbida Cassata Siciliana - Versione Semplice della Classica Cassata Siciliana- 55Winston55
Ciao ragazzi, oggi vi proponiamo la crostata morbida cassata siciliana, un dolce goloso e bello da vedere perfetto per la Pasqua che si avvicina! Io e Antonio volevamo proporvi una torta ispirata al buonissimo dolce siciliano, quindi abbiamo pensato a questa crostata facile e veloce che ricorda davvero tanto la classica cassata. La base della crostata è fatta con farina, uova e latte e per aromatizzarla abbiamo scelto cannella e arancia. Basta versare l'impasto in uno stampo “furbo” (quello con l'incavo al centro) e cuocere in forno... ed ecco una base perfetta pronta per accogliere la crema! La ricetta della crema di ricotta di farcitura è esattamente quella che si prepara in Sicilia; basta mischiare insieme ricotta di pecora, zucchero a velo, gocce di cioccolato e un pizzico di cannella e la crema è subito pronta! La crema di ricotta che vi proponiamo in questo video potete usarla per farcire cannoli siciliani, bomboloni o per fare la cassata al forno. Infine il decoro della crostata è esattamente quello che si fa nella cassata, ovvero con tanta frutta candita disposta come a formare un fiore! Siamo sicuri che portando in tavola questo dolce di Pasqua farete un figurone con amici e parenti!
Un abbraccio e buona visione
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Crostata Morbida Cassata Siciliana ▶︎ 00:00
Prepariamo la base ▶︎ 00:14
Prepariamo la crema ▶︎ 02:08
Prepariamo la bagna ▶︎ 03:07
Assembliamo la crostata ▶︎ 03:36
Decoriamo ▶︎ 04:08
Crostata pronta! ▶︎ 04:39
Saluti finali ▶︎ 05:15
***INGREDIENTI (8 porzioni)***
Per la base:
170g farina 00
150g zucchero
2 uova
½ bicchiere di latte (circa 65ml)
60g olio di semi
½ bustina di lievito per dolci (8g)
½ cucchiaino di cannella
Scorza di 1 arancia
Per la bagna:
½ bicchiere di acqua
½ bicchiere di zucchero
Scorza di 1 arancia
Per la crema:
500g ricotta di pecora
100g zucchero a velo
40g gocce di cioccolato
Un pizzico di cannella
Per guarnire:
Frutta candita mista (arancia, ciliegie, zuccata, etc)
***PROCEDIMENTO***
- Prepariamo la base. In una ciotola capiente rompiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero e montiamo con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere con composto chiaro e spumoso.
- Aggiungiamo la scorza grattugiata di un'arancia, la cannella, il latte e l'olio e continuiamo a lavorare con lo sbattitore elettrico fino ad integrarli nel composto.
- Come ultimi ingredienti aggiungiamo la farina e il lievito e lavoriamo sino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Trasferiamo l'impasto in uno stampo furbo (quello con l'incavo al centro) del diametro di 26cm imburrato ed infarinato, quindi cuociamo in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.
- Prepariamo la crema. Setacciamo la ricotta con un setaccio a maglie strette, quindi aggiungiamo lo zucchero a velo e la cannella e lavoriamo con una frusta fino ad integrarli completamente. Infine aggiungiamo le gocce di cioccolato, stavolta lavorando con una spatola, fino a distribuirle uniformemente nella crema di ricotta.
- Prepariamo la bagna. Mettiamo in un pentolino l'acqua, lo zucchero e la scorza di arancia, quindi spostiamo sul fuoco e cuociamo fino a sciogliere completamente lo zucchero.
- Siamo pronti per assemblare la crostata. Mettiamo la base (ormai ben fredda) sul piatto di servizio, quindi inumidiamola con la bagna.
- Mettiamo nell'incavo della crostata la crema di ricotta, quindi livelliamola bene con l'aiuto di una spatola.
- A questo punto decoriamo a piacere con la frutta candita; non esiste un motivo “prestabilito” da seguire, quindi sbizzarrite la vostra fantasia e create il disegno che più vi piace!
- La crostata morbida cassata siciliana è pronta per essere servita in tavola! Si conserva in frigo per 2-3 giorni, ma vi consigliamo di lasciarla a temperatura ambiente per almeno mezz'ora prima di gustarla.
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