Spezzatino con Patate Morbido e Cremoso - Ricetta Facile Secondo con Contorno - 55Winston55
Ciao ragazzi, oggi vi proponiamo lo spezzatino con patate, una ricetta tradizionale della cucina d'altri tempi che piace sempre a tutti. La ricetta del video è quella della mamma di Mauro; con pochi e semplici ingredienti possiamo realizzare un secondo piatto con contorno davvero gustoso e profumato. Che ingredienti occorrono? Spezzatino di vitello, patate, cipolle e tanti odori (salvia, rosmarino e alloro) e possiamo metterci subito ai fornelli! In questa ricetta non ci sono infatti pomodoro, piselli, carote o sedano ma nonostante tutto il risultato è una vera delizia! Il risultato finale è uno spezzatino di carne morbidissimo e cremoso! La cremosità è data dalle patate che cuocendosi si sfarinano creando una vera e propria salsina deliziosa. La ricetta è semplicissima ma l'unico consiglio che sentiamo di darvi è quello di scegliere uno spezzatino non troppo magro per avere un risultato morbido e tenero; se non siete esperti fatevi consigliare dal vostro macellaio di fiducia, lui saprà indirizzarvi nella giusta scelta! Fateci sapere nei commenti se rifarete questa ricetta e cosa ne pensate, ma siamo sicuri vi piacerà tanto!
Un abbraccio e buona visione
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Spezzatino con patate ▶︎ 00:00
Soffritto ▶︎ 00:15
Rosola la carne ▶︎ 00:40
Sfuma con il vino e cuoci la carne ▶︎ 01:03
Aggiungi le patate ▶︎ 01:38
Concludi la cottura ▶︎ 02:14
Spezzatino pronto! ▶︎ 02:52
Saluti finali ▶︎ 03:20
***INGREDIENTI (per 5 porzioni)***
1 kg spezzatino di vitello
800g patate
1 cipolla
1 bicchiere di vino bianco
Salvia
Rosmarino
Alloro
Sale e pepe q.b.
Olio d'oliva q.b.
***PROCEDIMENTO***
- In una pentola capiente, riscaldiamo un filo d'olio d'oliva e soffriggiamo la cipolla tritata sottile.
- Pronto il soffritto, aggiungiamo la carne e rosoliamola a fiamma vivace per una decina di minuti.
- Rosolata la carne, profumiamo con salvia, rosmarino e una fogliolina di alloro, quindi sfumiamo con il vino bianco.
- Evaporata la parte alcolica del vino, abbassiamo il fuoco al minimo, mettiamo il coperchio e cuciamo la carne per 40 minuti. Di tanto in tanto non dimentichiamo di dare una mescolata.
- Trascorso il tempo di cottura, aggiungiamo le patate tagliate a pezzi grossi, aggiustiamo di sale e pepe secondo i nostri gusti, versiamo un bicchiere di acqua calda, rimettiamo il coperchio e continuiamo a cuocere per altri 30 minuti.
- Verifichiamo di tanto in tanto la cottura, diamo una mescolata e se ci accorgiamo che il fondo si sta asciugando troppo, non esitiamo ad aggiungere ancora un goccio d'acqua.
- Lo spezzatino con patate è pronto per essere portato in tavola! Se lo prepariamo in anticipo (ad esempio la mattina per mangiarlo la sera) riscaldiamolo aggiungendo ancora mezzo bicchiere d'acqua... sembrerà come appena preparato!
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