New Year Lucky Bag Cake 新春福袋蛋糕 Gâteau porte-bonheur du nouvel an

Ingredients

Raspberry chocolate ganache
Dark chocolate 160g
Liquid cream 100g
Raspberry puree 100g
Corn syrup 35g
Sugar 30g

Chocolate Hazelnut
Some hazelnuts
Some tempered chocolate
Some edible gold powder

Cocoa sponge cake
3 eggs
Sugar 100g
Cake flour 80g
Cocoa powder 20g
Melted unsalted butter 30g
180°C (356°F) for 10 minutes

Crepe
2 eggs
Sugar 50g
Milk 220g
Melted unsalted butter 30g
Cake flour 100g
Some red pigment

The syrups can be replaced with honey



配料

覆盆子巧克力甘纳许
黑巧克力160g
液体奶油100g
覆盆子果茸100g
玉米糖浆35g
糖30g

巧克力榛子
一些榛子
一些调温巧克力
一些食用金粉

可可海绵蛋糕
3个鸡蛋
糖100g
低筋面粉80g
可可粉20g
融化的无盐黄油30g
180℃(356℉)烤10分钟

可丽饼
2个鸡蛋
糖50g
牛奶 220g
融化的无盐黄油30g
低筋面粉100g
一些红色素

糖浆可以用蜂蜜代替



Ingrédients

Ganache au chocolat et aux framboises
Chocolat noir 160g
Crème liquide 100g
Purée de framboises 100g
Sirop de maïs 35g
Sucre 30g

Noisettes chocolatées
Quelques noisettes
Du chocolat tempéré
Un peu de poudre d'or comestible

Génoise au cacao
3 oeufs
Sucre 100g
Farine T45 80g
Poudre de cacao 20g
Beurre fondu non salé 30g
180 ° C (356 ° F) pendant 10 minutes

Crêpe
2 oeufs
Sucre 50g
Lait 220g
Beurre fondu non salé 30g
Farine T45 100g
Un peu de pigment rouge

Les sirops peuvent être remplacés par du miel