MEAL PREP de Printemps - Nems de légumes - Houmous de haricots blancs - Salade de pâtes au Pesto

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Ingrédients pour les différentes recettes de cette vidéo :

NEMS DE LÉGUMES (pour 15 à 20 nems)
1 oignon rouge
1 gousse d’ail
2 cm de gingembre
250 gr de carottes
250 gr de poireaux
2 cuillères à soupe de sauce soja ou Tamari
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Tofu fermenté et mariné :
400 gr de Tofu nature fermenté
2 cuillères à soupe de sauce soja ou Tamari
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 grosse cuillère à soupe d’épice Thaï

SAUCE AIGRE DOUX MAISON :
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SALADE DE PÂTES (pour 2 à 3 portions)
100 gr (cru) de pâte de lentilles corail
2 courgettes
5 tomates séchées
10 radis
Copeaux de parmesan
Assaisonnement :
2 cuillères à soupe de pesto
Le jus d’un citron
Au moment de servir ajouter un peu de roquette et quelques graines

POULET MARINÉ YAOURT COCO CURRY (pour 3 à 4 portions)
300 gr de blanc de poulet
1 yaourt coco
1 cuillère à soupe de curry
Sel

HOUMOUS DE HARICOTS BLANC (pour 3 à 4 portions)
250 gr d’haricots blanc égouttés
1 cuillère à soupe de curry de Madras
1 cuillère à café de cumin
Le jus d’un citron
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Ajouter un peu d'eau en fonction de la consistance souhaitée.
Servir avec des tranches de pain grillées

Sauce coco pour accompagner le choux fleur cru :
1 yaourt coco
Jus de citron
Curry
Oignon rouge
Coriandre


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Ludylice