Resep Ayam Betutu khas Bali , bumbu rajang & tumis makin mantab

Ayam betutu adalah masakan Khas dari pulau Bali , dengan olah ayam. anda bisa menggunakan ayam negeri ataupun ayam kampung.
bumbu-bumbu dan rempah asli indonesia kaya akan cita rasa.
ayam betutu di olah bersama bumbu kuning dan campuran bumbu merah, itu artinya menu ini berasa pedas.

Ayam betutu asli dari Bali di olah dengan cara di panggang dalam sekam padi.
itulah yang jadi problema kita yang berada di kota besar seperti jakarta pasti todak bisa menemukan sekam padi.
disini RESEP SIMAK akan memberikan tutorial memasak AYAM BETUTU dengan cara di kukus kemudian di panggang dalam oven.
hari ini RESEP SIMAK akan mengajarkan membuat bumbu AYAM BETUTU dengan bumbj yang di rajang rasanya makin mantab.

BAHAN :
1 ekor ayam Negeri
2 buah jeruk nipis
2 sendok twh garam
500 ml air

CARANYA :
ayam di rendam dengan air dan perasan jeruk nipis ( lemon ) ditambah garam.marinasi selama 1 jam

BUMBU :
2 buah kunyit, di iris dan di sangrai
10 buah kemiri
15 cm jahe
👉ke tiga bumbu di haluskan .sisihkan /
simpan.

1/2 ons kencur di ulek halus.simpan.

1 ons bawang merah di rajang
1 ons bawang putih di rajang
2 ons cabe merah di rajang
15 buah cabai rawit merah di rajang
2 buah tomat merah di rajang
3 sereh di rajang halus
10 lembar daun jeruk di rajang halus
5 lembar daun jeruk utuh

1 ons Daun singkong ( bisa diganti sawi atau bayam ) di rebus.
Daun pisang untuk membungkus.
almunium foil

3 buah terasi
1 potong gula merah
2 sendok makan garam
300 ml air

CARANYA MEMASAK :
tumis terasi sambil di hancurkan, masukan bumbu halus ( kunyit , kemiri , jahe ) tumis lah sampai harum.

masukan bawang merah & bawang putih rajang.tumislah hingga layu.
masukan cabai...aduk rata.
masukan tomat.
tambah air, gula merah , garam.aduk hinga air menyusut.

masukan kencur halus , sereh dan daun jeruk.
aduk rata , cicipi rasanya .dinginkan

campur daun singkong rebus dengan 5 sendok makan bumbu. masukan dalam perut ayam.kunci perut ayam.

olesi badan ayam dengan semua bumbu.bungkus dengan daun pisang dan bungkus dengan almunium foil untuk menghindari kebocoran bumbu.diamkan ( marinasi ) selama 1 jam supaya bumbu meresap.

👉 Kukus selama 2 jam dengan api sedang
👉 oven selama 30 menit
sajikan bersama nasi putih hangat

selamat mencoba
salam hangat

RESEP SIMAK