酒店的五香花生米為啥這麼好吃，訣竅都告訴你，清脆爽口不發黑

你知道酒店裏面的水煮花生米爲什麼那麼好吃嗎 你知道爲什麼你在家裏做的五香花生米會發黑嗎 其實你是沒有掌握住這幾個關鍵的技巧 你學會我今天的這個做法 保證在家裏面做的比飯店裏的還要好吃 我們準備一個大盆 然後準備500斤左右的花生米給他放進大盆中 我們準備花生的時候準備白皮的花生 然後把花生給他挑選一下 然後在盆中再加入多一點的清水 我們加入清水是爲了給花生給他浸泡一個小時左右的時間 然後再準備一塊去了皮的生薑 給他切成薄薄的厚片 再準備一段大蔥白 給他切成斜刀片 然後再準備一段桂皮 四顆幹辣椒 適量的紅皮花椒 兩片香葉 再準備兩個八角 這個時候我們的花生也已經浸泡好了 把花生給他泡至表面發皺就可以了 泡好的花生米給他撈出來 放在一邊控水備用 然後準備一口鍋 在鍋中我們再加入多一點的清水 再把我們準備好的蒜片和薑片倒進來 八角 桂皮 香葉 幹辣椒 還有花椒也倒進鍋中 在鍋中再加入一勺食鹽 加入食鹽是爲了增加底味 用勺子攪拌均勻 然後再把我們準備好的花生米放進來 我們在煮花生米的時候不要用鐵鍋去煮 如果用鐵鍋煮的話 花生就會發黑 這就是爲什麼你做的五香花生米會發黑的原因所在 大火把水燒開 然後再轉成中火慢慢的煮 給花生煮15分鐘左右的時間 把花生我們充分的給他煮熟煮透 接下來我們準備配料 小姨在家裏拿來的胡蘿蔔 我們先給他切成大概一公分左右厚的片 再給他切成稍微寬一點的長條 最後我們把胡蘿蔔給他切成和花生米大小的胡蘿蔔粒 再準備幾根芹菜 去掉葉子以後也給他切成和花生米大小的芹菜丁 切好以後備用 再準備一把小蔥 給他切成稍微長點的蔥段 切好備用 準備一口鍋 在鍋中加入清水 然後再加入一點點食用油 水開以後把我們芹菜丁給他倒進來 胡蘿蔔丁也給他放進水中 我們把胡蘿蔔和芹菜丁給他焯一下水 焯水的時間也不需要太長 水開以後煮個一分鐘左右的時間就可以給他撈出來了 撈出來以後放進碗中 放在一邊備用 這個時候我們的花生米也已經煮好了 煮好的花生米先別急着給他撈出來 放進水中 再給他浸泡15分鐘左右的時間 這樣的話花生米會更加的脆 鍋中然後再倒入多一點點的底油 把我們切好的蔥段給他放進鍋中 開小火慢慢的煎制 煎出小蔥裏面的蔥油 把小蔥給他煎出香味 我們一會兒用這個蔥油來拌花生米吃會很香的 小蔥表面微微發焦的時候就可以了 然後把小蔥給他炸出來 不要泡好的花生米 把裏面的大料給他挑出來 不要 然後給他撈出來放進盆中 胡蘿蔔和芹菜丁也倒進來 再加入一勺食鹽 再加入一勺黃顏色的雞精 再來一小勺的白糖 然後再加入適量的小磨香油 再把我們炸好的蔥油給他放進來 再戴上手套 給他翻拌均勻 翻拌的時候從上面往上翻 這樣翻的花生米會更加的均勻 吃起來也會更加的好吃 翻拌均勻以後給他裝進碗中 美味繼承 我們這樣做的水煮花生米真的是太香了 聞着都要溜口水了 而且我們這樣做的花生米又香又脆 吃起來也是特別的入味 天氣熱的時候 沒有胃口吃飯的時候 你可以做上這麼一盤 保證開胃又下飯 如果你喜歡 趕緊收藏起來試一下吧 我們明天再見 拜拜