蒙城一碗汤吵了几十年，各地叫法不同吃法却像。 # 河南美食 # 安徽美食 # 美食 # 地方特色美食 # 蒙城

這是炒了幾十年的一碗湯 從安徽到河南再到山東 家家都喊自己的最正宗 但真正懂行的都知道 想喝最正宗的 只能去一個地方 安徽蒙城 是一代先哲莊子故里 省籍歷史文化名城 也藏着一碗特別的湯 沙湯 它名字的讀音你或許知道 寫法卻鮮有人會 雖與各地灑湯外觀相近 但其湯底、吃法、歷史 卻截然不同 相傳乾隆途經蒙城 積乏交加 以農戶取燉好的老母雞湯 以滾燙湯汁衝入生雞蛋 撒上胡椒、香菜 乾隆嘗後讚不絕口 問湯名 百姓隨口答沙湯 遂爲其造專屬撒字 撒湯名號流傳至今 已有數百年曆史 地道撒湯 湯底是靈魂 凌晨生火 老母雞配豬桶骨 小火慢煨七八個鐘頭 骨髓與雞肉鮮味浸融 湯中鮮味全憑食材本味 待顧客落座 碗中打入新鮮土雞蛋攪散 滾燙高湯猛地衝入 瞬間燙出如雲絮般細嫩蛋花 撒現磨黑胡椒、香菜 滴幾滴香油 鮮香撲鼻 捧碗入口 溫潤濃湯滑喉 蛋花軟嫩無腥 胡椒驅散成寒 雞湯鮮而不膩 純粹質樸的鮮便是蒙城撒湯的靈魂 一碗熱撒湯配油酥燒餅 是蒙城人清晨標配 這碗藏着帝王傳說 傳承百年的市井鮮湯 不貴重 卻是遊子返鄉必吃的家鄉味