“老醋花生”的詳細做法,花生酥脆、酸甜適口,太好吃了

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226 觀看·2022年11月8日
主食材:花生
“老醋花生”的詳細做法,花生酥脆、酸甜適口,太好吃了
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很多人都喜歡吃飯店裏的老醋花生 其實它的做法特別簡單 在家也能輕鬆搞定
老醋花生的配菜 我們準備一些青紅椒丁 洋蔥丁 把花生米涼油下鍋 開小火慢炸
如果你總是炸不好花生米 可以在裏面加一瓣大蒜
全程小火慢炸 把大蒜炸至金黃 花生米就可以往出撈了
花生米撈出來以後一定要平攤開 這樣晾涼以後會又酥又脆 撒一點高度白酒可以讓花生米酒放不太長
接着來調一個料汁 碗里加入兩大勺的山西老成醋 再加一大勺蠔油 一大勺白糖 料汁的比例要掌握好 這個是老醋花生好吃的關鍵
把白糖化開以後 倒入鍋中 開小火慢熬 大概需要熬3-5分鐘 把料汁熬到稍微粘稠的狀態就可以了
熬好的老醋汁放涼以後隨用隨取特別方便
晾涼的花生米放盆裏 加入切好的配菜 舀兩勺老醋汁拌勻 讓每粒花生都裹上醋汁
這樣做的老醋花生 花生又香又酥脆 酸甜適口 喜歡也動手試試吧
