【烘培手作】一場美麗的錯誤？！綠豆椪！第一次做綠豆餡與肉燥自己炒～吃起來像外面賣的肉燥味！好好玩｜烘培｜日常｜居家生活｜紀錄｜布里泡花

太久沒上片了！好不容易找到時間剪片～
做的是減糖版的，綠豆餡沒用完還可以打綠豆牛奶！
真的超級超級好喝（感動）

綠豆椪竟然來自台中豐原！當地餅店一位師傅無心插柳柳成蔭出來的好吃東西！是因為師傅當時忘記翻餅皮⋯ 結果烘焙出來的餅皮白凸蓬鬆，因為早期的綠豆椪只有包綠豆內餡！是因為他白白胖胖凸凸的外型，才叫做綠豆椪（或綠豆凸）。


［材料］16顆

1.外皮：請參考之前蛋黃酥的影片～一模一樣！

2.內餡：
*綠豆餡：300克綠豆仁、砂糖120克、無鹽奶油50克
*肉燥：絞肉100克、醬油一大匙、米酒適量、砂糖一小匙、白胡椒適量、白芝麻適量、油蔥酥適量
（想吃肉燥多一點可以再做多一點～包的進去就好）

烤箱160度 25分鐘 上下火 記得先預熱

用篩網超級手酸，要優雅一點做完，建議還是得用果汁機榨，只是在攪的過程中要加入水（幫助糖融化且避免燒焦），這樣炒的時候就不用再多加了。

綠豆椪歷史資料參考：https://www.chuan-si.com/chuan-si/index.php?action=brands_detail&br_uid=596