其貌不揚的破酥包，外表其貌不揚，咬一口皮酥肉香，特別的好吃！

有一種其貌不揚的包子，外表看起來破破爛爛 但咬上一口皮酥肉香，特別的美味 今天我們來看看破酥包的做法 首先呢，咱們開始和麪 準備中筋麪粉500克 加入5克的泡打粉 5克的酵母，5克的白糖 用300克的溫水將酵母和白糖化開 化好的酵母水呢，少量分次加入，邊加邊攪拌 將它和成一個麪糰 將面呢揉成團以後，放到案板上 蓋上蓋，讓面開始發酵 在醒面的同時，咱們開始拌個肉餡 500克的肉末加入 200克的蔥姜水 蔥姜水少量分次加入 每加一次把它攪拌均勻 讓肉將水全部吸收 待水全部加完以後，這塊咱們開始調味 放入鹽8克 雞精味精白糖各2克 十三香胡椒粉各1克 老抽10克 蠔油30克 生抽30克 再次把它攪拌均勻 這會兒攪的時候一定要使勁攪拌 讓它上勁 攪拌至這樣肉發黏上勁以後 咱們加入蔥油適量 把它攪拌均勻 油攪拌均勻以後 加入蔥花100克 薑末30克 香菇粒300克 這樣把它攪拌均勻 這個肉餡就拌好了 看一下這個面發好以後發旺 咱們看一下 裏面全是這種蜂窩狀 這樣呢將面再次的揉光揉勻 這個面呢二次揉的時候呢一定要多揉幾次 將面呢表皮揉至光滑 給案上多撒點麪粉 將面呢搓一下 壓扁 用擀麪杖呢把它擀開 把它擀成厚度大約一毫米厚 這樣呢將豬油 給它塗抹均勻 抹勻以後呢給上面撒上一層乾麪粉 這個麪粉呢不能撒得太多 稍微撒上一層就可以了 從一頭呢給它捲起來 卷的時候呢，稍微把它卷的緊促一點點，不能卷的太鬆 卷完以後呢，把它抻一下，抻的稍微細上一點點 最後呢，把它下成每四十克一個面劑 拿一個下好的面劑，這樣斷口面放到裏面 兩邊兒給它對摺一下，用手按扁 用擀麪杖把它擀開，擀成中心厚，四周薄 拿個皮子呢，給裏面填上餡兒心，這個餡兒心呢，把它壓的緊實一點點 大拇指和食指呢，夾角九十度 兩個手配合，左手攥，右手勾 像這樣，一層一層的把它裹起來 收口處呢，把它捏一下 這樣一個包子就做好了 包好以後呢，放入籠中 蓋上籠蓋，進行二次醒發 待這包子發至拿到手裏面 有輕飄飄的感覺，就可以上籠蒸制了 水開後上籠，加上籠蓋 大火蒸制十二分鐘 好，時間到，這會兒呢，咱們關火，打開看一下 看一下咱們的包子呢 表皮呢也是蓬鬆暄軟 咱們看一下里面的層次 一層一層的 層次也是特別的分明 而且特別的多 看一下里面的餡兒心 也是特別飽滿，特別的油潤 看一下整體掰開以後 像一朵盛開的花一樣