雞蛋餅

雞蛋餅是將雞蛋與麵糊、麵皮或其他穀物材料結合煎製的餅食，家常與早點版本多樣。蛋香、麥香與煎面焦香相融，薄餅柔韌，厚餅較蓬鬆，蔥花或菜絲又增添不同口感。麵糊濃稀和鍋中火力決定厚薄與上色，配醬或捲入食材都能靈活成餐。