港式奶茶

港式奶茶是以濃紅茶配奶類製成的香港飲品，常用淡奶，茶湯經煲煮、撞茶或布袋過濾等工序調整濃度。紅茶的厚味和澀感與奶香交融，入口濃而滑潤，熱飲與凍飲又有不同香氣表現。香港非物質文化遺產資料將它的發展與英式奶茶習慣相連，地方茶餐廳和茶檔再以煲、撞及配奶形成自己的手藝。不同粗細茶葉可混合使用，讓香氣、茶色和濃厚度相互配合；布袋過濾則使茶湯細緻。它常與早餐、麵包或茶餐廳飯麵同桌，一杯奶茶既是配飲，也連著短暫歇息、會面和城市供餐的日常節奏。