碳水化合物

碳水化合物是糖、澱粉與膳食纖維等物質的總稱，是飲食的重要組成。糖和澱粉可供應能量，纖維則影響腸道功能；全穀、豆類、水果與精製糖的食物結構和營養價值各不相同。