千万年来，不同地域上人们运用神传智慧，合理利用自然资源，通过劳动获得食物和其它支撑人类生存的农业产品，形成了各自独特的农业文化。这些宝贵的农业文化曾经在历史的长河中发展、演变和承传，但大部分已经在现代农业的冲击下消失。一些在局部地区保存下来的传统农业文化被现代人称为「农业文化遗产」。福建福州茉莉花种植与茶文化系统属于第一批中国重要农业文化遗产和全球重要农业文化遗产。
图1: 福建福州茉莉花茶，是两千年来福州人利用花香和茶保健作用的产物
茉莉花源于中亚细亚，茶源于中国，它们的结合是两千年东西方文化交流的见证。福州茉莉花茶源于汉、成于宋、盛于清，是两千年来劳动人民利用花香和茶保健作用的产物（图1）。福州茉莉花种植与茶文化系统在长达两千年的协同演化过程中逐渐完善，是古人利用环境、适应环境发展农业的典范，是农业的活化石。
图2: 福州茉莉花，早在2000年前的西汉，茉莉花从遥远的古罗马，经海上丝绸之路来到福州。
福州是中国唯一以茉莉花为市花的城市。福州人对茉莉花有特殊的感情。茉莉为木樨科素馨属(茉莉属)植物。早在2000年前的西汉，茉莉花从遥远的古罗马，经海上丝绸之路来到福州（图2）。福州地处北纬25.5度的闽江入海口盆地，是茉莉花露地栽培的最北缘。福州茉莉花种植与茶文化系统是古人充分利用自然资源，在江边沙洲种植茉莉花（图3），在海拔600-1000米的高山上发展茶叶生产（图4），逐渐形成适应当地生态条件的茉莉花基地（湿地）—茶园（山地）的循环有机生态农业系统，既保持了生态系统的生物多样性，又提高了单位面积的生产效益。茉莉花茶是中国独一无二的茶叶品种，由于历史上福州人严格保密工艺，窨制工艺在数百年间均未传到其他国家，目前世界上只有中国能窨制茉莉花茶。
图3: 福州人在江边沙洲种植茉莉花
图4: 福州人在海拔600-1000米的高山上发展茶叶生产
由于城市建设和其它产业发展，福州茉莉花茶这一千年产业的传统生产模式变得濒危，花茶窨制工艺面临着严峻考验。目前福州辖区的茉莉花种植面积约1.5万亩，辐射周边面积1.8万亩；茶叶面积13.5万亩，茉莉花茶产量1.5万吨，产值约20亿元。为了使福州茉莉花茶这一重要的传统农业产品发扬光大，可以采取必要的保护与传承规划以及管理办法，用全新的姿态，欢迎世界各地的朋友来共同品鉴。
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