荔枝為人間仙果料 為何多吃會生病？【希望你好】第4集

觀眾朋友們好 歡迎收看希望你好 我是丹丹 唐朝詩人杜牧有一首詩寫著 一記紅塵妃子笑 無人知是荔枝來 就是描述唐明皇派遣快騎 千里送荔枝到長安給妃子楊貴妃 其實呢 喜歡吃荔枝的不只是楊貴妃 也包括了唐朝詩人白居易 和宋朝大文豪蘇東坡 他們都留下了令人讚賞的名詩 原產於中國南方的荔枝 自古受到文人雅士推崇為 人間鮮果料 它到底有什麼魅力 迷住這麼多名人呢 相傳在古代 荔枝被稱為百果之王 它的身價可比現代高得多 還被當成是進貢朝廷的貢品呢 唐朝最有名的美女楊貴妃愛吃荔枝 不只是因為好吃 而是因為荔枝有養顏美容的功效哦 很多人知道除了荔枝好吃之外 因為它最主要 它裡面有豐富的維生素C 還有果酸 那像維生素C呢 可以幫助我們增加 我們身體的膠原蛋白 所以可以讓你的肌膚比較嬌嫩 因為好吃又可以讓你的身體 肌膚都可以漂亮 所以像說這個楊貴妃就喜歡吃 那其實以荔枝來講 它還不只像剛才講的維生素C 還有這些果酸 那它裡面豐富的鉀含量也蠻高的 鉀它可以舒緩我們血管的壓力 所以它對血栓是有幫助的 那另外它除了剛才提到維生素C之外 它也包含維生素E 還有一種礦物質的C 那叫Selenium 這個都是一個很強的一個抗氧化劑 那我們身體其實細胞要健康 就要減少自由基對它的攻擊 所以我們如果補充這些抗氧化營養素的話 其實可以減少自由基對我們的攻擊 那就可以讓我們細胞比較健康 除了之外它剛才我們講的果酸 其實它還有一些牛基酸 那也可以幫助我們做新陳代謝 讓我們身體會比較輕鬆自在 所以還是要控制它的量 不可以一次吃太多 印度也是荔枝的盛產國 從1995年起 每年只要移到了荔枝的產季 就會發生原因不明 而且死亡率非常高的神祕疾病 患者多為貧窮家庭的孩子 伴隨著腦部神經的病變 而發病的時間大多都發生在半夜 當時沒有人知道這個神祕的風土病 到底是什麼 怎麼發生 為何而發生 後來中國大陸也傳出有10個孩子 因為空腹吃荔枝而死亡的案例 一直到2014年經研究才揭開 原來兇手就是荔枝 從中醫的角度 因為它是屬於大熱的水果 你就要用大寒的水果來去修正它 就是西瓜 就是你吃完之後 一旦發生非常的不舒服 你馬上要吃西瓜 把它挑回來 中醫對水果的看法很特別 當你吃它的果肉出問題的話 它果肉是大熱的 那它的果皮呢 就是大寒的 你有緊急狀況的時候 你就是要去咬它 就是吸收它的成分 相對的 任何的水果 它裡面是熱的時候 外面就是寒 裡面是寒的時候 外面是熱 它是互補 水果本身它有互補的功能 它的肉跟它的皮 在互相陰陽失調 會講到這個荔枝病 原罪不是荔枝 它裡面的寒糖很高 可是它裡面的糖是什麼糖 叫果糖 果糖它跟血中的糖的結構 其實不太一樣 會讓我們身體的血糖上升 它的結構是葡萄糖 當你有進食 身體的胰島素就會分泌 可是它要轉換成葡萄糖 需要一些時間 胰島素在作用的情形下 你的糖類的轉換成葡萄糖的 時間效能不足的時候 你就會產生低血糖 所以有可能就吃了很多 那你其他東西沒吃 所以它只是一個現象 一般我們在吃荔枝 第一個不要單純吃荔枝 你可能還是要做一個正常的進食 其實我們在吃水果 要搭配著三餐一起吃 那當你搭配三餐一起吃 你的主食有吃到 你的糖類有攝取到 你的血糖會穩定 在吃荔枝就不會有問題 荔枝它本身也還蠻甜的 果糖含量也蠻高的 所以一次我建議大概吃六到八顆 如果說沒有血糖問題的人 你大概以這樣的量 大概吃兩份 因為吃太多 血糖累積下來 它還是會上升 盡量不要吃太多 不然的話 其實對身體反而是一種負擔 之前我們提到說 西瓜是大汗的花蕾水果 荔枝剛好是相反 是大熱的水果 大熱的水果 我們適合在秋冬的時候吃 或者是晚上的時候吃 它會增加我們的一些氧氣 除了它幫助消化以外 它的好處就是 虛寒的人可以吃這個荔枝 或者是熔岩 可是任何的水果 你只要是大量吃 都會對身體會造成一個不平衡 對身體不好 因為有人說吃荔枝太多會上火 對 因為它是非常溫熱的水果 所以吃下去的話 它很容易造成牙齦中痛 甚至會有流失 會很多的鼻涕等等 甚至會頭痛 那萬一真的吃了 然後就產生剛剛那些症狀的時候 有沒有在中醫上有什麼 馬上見效的解決方法 如果吃了荔枝會造成流鼻水 或者是一些牙齦中痛等等 如果現場有西瓜的話 你可以試試看 一個是上火的 一個是降火的 如果是流鼻血 尤其是吃荔枝熔岩 有些人會造成流鼻血 這邊有一個穴道 這個穴道的話 是在我們的食指 靠中指的這一側 食指的第一節 中間這個地方有一個穴道 我們是這樣子的方式來去按壓 這樣子的方式來去按壓 轉個角度45度 按壓的時候 不管你是流鼻水還是流鼻血 它都可以立即把它止住 效果很快 那是治標 治本的話 你要調自己身體的脹火 把它降火 可是這個治標是很好用的 這個是董事級穴的木穴 木火土金水的木 專門治療鼻子眼睛的問題 也可以治到眼睛 是 沒錯 曾有傳言吃荔枝後 會導致酒精反應 造成警察路見時 測到酒駕問題 臺灣農檢所澄清 由於荔枝含有獨特的揮發性香氣 而成熟的荔枝揮發性香氣越高 他認為警方酒測棒太靈敏了 那可不是酒精 而防治的方法是 吃完後喝口水 漱個口 就可以消除囉 荔枝的文字記載 最早建於2000多年前 西漢時期司馬相儒的《上陵賦》中 而在《西經雜記》記載 當時漢朝開國皇帝劉邦稱帝時 南海衛詔陀也特別準備了荔枝 送到長安作為敬奉之用 在中國 已栽種兩千多年的荔枝 征服了很多的名人雅士 也喜愛荔枝的宋朝大文豪 蘇東坡寫下 日旦荔枝三百棵 不辭常做嶺南人 也就是 為了每天都可以吃到荔枝 他可以辭官搬到嶺南常駐 另外 唐朝詩人白居易 對荔枝盛讚不已 詩曰 絕疑天上未 受益世間香 他還寫下 紅蚵珍珠誠可憐 白頭太守亦何吃 十年劫此 知誰在 自向庭前種荔枝 白頭太守 指的是白居易自己 五十歲的他 任職杭州太守 即使他可能吃不到 自己種的荔枝 他還是在庭院裡 種下荔枝樹 他自嘲 以此可見 自己對荔枝有多麼的癡心 荔枝樹長綠橋木 高度可達二十公尺 不過為了摘取方便 在農場 主人大都把它的高度 保持在六尺左右 這邊不是有一條線嗎 這是一條線對不對 一條線 你要這樣壓下去 就這樣子開了 好像在背高書 這樣子 就這樣那個 紅毛這邊這樣一條線 有沒有線 你要壓下去 就這樣開了 從這邊壓 它就開了 荔枝有不容易保鮮的問題 古人寫道 一日色變 二日香變 三日味變 四日色香味進取 我們保存就是像你這樣說的 把它保存 你要用乾淨的毛巾 包起來用一點點濕濕 然後放冰箱放很久 農業也是這樣的方式 因為空氣 冬季比較冷 黑黑的比較難看 吃起來美感就感覺不怎麼好 刺刺的話 就是義和包或是糯米 都是刺刺的 很好吃的 就是義和包比較好吃 糯米 過來就是糯米的 我感覺就是這兩種比較好吃 荔枝的味道清香甜美 除了生吃 也被用來做料理 甜點 還有零食 除了中式料理 法國料理中 也喜歡使用荔枝來烹調 做成醬汁或點心 荔枝還可以釀酒 荔枝酒具有滋補的功效 在民間流傳已久了 2014年 高雄餐旅大學助理教授陳千皓 還以自行釀製的荔枝蜂蜜酒 在布魯塞爾世界酒類競賽中 摘下金牌 我們請來美食達人 為我們示範美味的料理 來看看秀芸老師 是如何輕鬆煮出 又軟又好吃的荔枝甜湯 我們的食材 有平民燕窩之稱的銀耳 以及蓮子 荔枝 龍眼 紅棗 櫻糖 首先買回來的白銀耳 要把中間的蒂頭完全切除 煮後纔不會產生酸味 乾的白銀耳洗淨泡水 待它膨脹開了 我們再剪成小朵 小朵白銀耳 可用手撕或切碎 再撕小塊一些 如畫面一碗的白銀耳份量 大約要添加三千CC的水 白銀耳含水一起下去煮沸 新鮮的白木耳只需要煮約二十分鐘 即可釋放大量膠質 紅棗切一刀 放入白銀耳鍋中 再依序放入蓮子 龍眼 讓它們都稍微水滾一下 再放有機冰糖 糖的份量可以斟酌自己能接受的甜度 十分鐘之後 看水滾了 我們讓它們再悶二十分鐘 最後才放入枸杞 白木耳這時 仍會一直釋放膠質呢 等要享用時 我們再放入荔枝 冰冰脆脆的荔枝銀耳湯 不但口感好 又能吃到完整營養 荔枝不只是單吃 它還可以做出特殊美味的荔枝凍品 首先買一斤的荔枝 大約有二十到三十顆吧 然後準備一百五十公克的豆沙 十粒金棗 這道凍品的製作 要有些耐心和細心 首先 新鮮荔枝要清洗一下外皮 然後戴上手套 用小刀先切掉一小塊荔枝肉 再來 就要很小心 很有耐心地把荔枝的籽挖出來 然後切一小塊金棗 塞到中間已經挖空的荔枝裡 而豆沙 則可以用擠花袋裝著 尖端剪一小口 即可把豆沙同樣擠入挖空的荔枝裡 最後 再放上薄荷葉點綴 色彩奪目 而且美味 出乎意外的 令人難忘 此很小的癒合包 總是讓人禁不住一顆又一顆送入口中 營養師蔡正元指出 荔枝的熱量與甜度都很高 要注意體重與三酸甘油脂爆表 尤其不能空腹吃 以免造成低血糖喔 喜歡我們的節目歡迎分享 更歡迎您加入訂閱按讚 及開啟小鈴鐺 我們下回見了