【健康好吃客】乾貝XO櫻花蝦蛋糕~嘉賓徐華美 第113集

健康上桌
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68 觀看·2022年9月18日

【健康好吃客】嘉賓徐華美老師獲獎2019KWFC世界美食挑戰賽雙金牌，用乾貝XO醬製作甜咸可口的蛋糕，多層次的味覺享受，讓大家視覺與味覺都有美好的饗宴。
❦乾貝XO櫻花蝦蛋糕
材料：蛋白500g、細砂糖225g、乾貝XO醬375g、塔塔粉10g、牛奶500g、無鹽奶油(溶化)125g、低筋麵粉175g、麻糬蛋糕粉75g、蛋黃300g
做法：
1.將奶油、沙拉油、牛奶放入鍋中加以溶化。
2.加入麵粉拌均勻，分2次加入蛋黃攪拌。
3.蛋白放入攪拌機快速攪拌起泡後加入糖再快速攪拌，第2次加糖快速攪拌成中性發泡。
4.麵粉加入約2/3蛋白拌均勻。
5.加烘焙紙入模具記得把空氣敲出來，灑上蔥花。
6.放入烤爐，上火160度下火120度烤45分鐘即可出爐。
➽製作：華紋 攝影：裕浦 鈞培 銀雪 執製：艶秋 剪輯：年潔
➽【希望之聲2020年2月19日】https://www.soundofhope.org/post/344917?lang=b5
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