天涼了，全家人最饞這道酸辣湯，做法簡單，酸辣鮮香，暖身又開胃Hot and sour soup recipe

大家好,天氣越來越冷了,空氣也特別的乾燥 很適合喝一些營養滋補的湯 今天給大家分享一道超好喝的湯 營養豐富,鮮香開胃,做法特別簡單 準備一個大碗,碗裡面加入一勺食鹽 倒入熱水,攪拌化開 準備一塊嫩豆腐,切成厚厚的薄片 再切成粗細均勻的絲 切好後放入大碗中 把豆腐浸泡一會,這樣可以去除豆腥味 還能使豆腐緊實不易碎 準備一把金針菇去根 掰散 掰散後放入盤中 準備適量泡發好的木耳切成絲 切好後跟金針菇放在一起 準備適量的胡蘿蔔切成薄片 再切成細絲 切好後放入盤中 準備一棵香菜切成段 準備適量的生薑切成絲 生薑可以去寒,天冷了可以多吃一點 準備兩個正宗的母雞蛋打入碗中 攪散 碗中加入適量的香醋 加入多一點的胡椒粉 攪勻 這樣用香醋把胡椒粉化開,下鍋時就不會有疙瘩了 鍋中水燒開,倒入金針菇木耳焯水 燒開後煮三十秒,去除草酸和異味 焯好了撈出,控幹水分 鍋中加少許的油 油熱後下入薑絲,煸炒出香味 炒香後加入清水 開始調味,加入食鹽 少許的雞精 加入適量的生抽 大火燒開 湯汁燒開後下入胡蘿蔔 放入金針菇和木耳 煮至一分鐘,把胡蘿蔔煮熟 一分鐘後下入豆腐 攪勻 湯汁燒開後少量多次的加入水澱粉勾芡 把湯汁勾至粘稠順滑 像這樣就可以了 然後成細線狀淋入雞蛋液 雞蛋定型後用鏟子輕輕推動 這樣就形成了漂亮的蛋花了 然後倒入香醋和胡椒粉 攪勻 醋和胡椒粉一定要最後放 這樣才能最大程度的保留酸味和辣味 出鍋前淋適量的芝麻香油 放入香菜 攪勻就可以了 好了,出鍋,裝入碗中 美味的酸辣湯做好了 營養豐富,湯汁鮮美,酸辣開胃 天冷了喝一碗,暖心又暖胃 喜歡的朋友趕緊收藏起來試試吧