【好菜上桌】大餅捲牛肉Chinese style beef wrap~嘉賓鄭文照

🔹餅皮擺上數片牛肉片、牛腱子、蔥段…再捲起來的大餅捲牛肉怎麼做才好吃？
🔹大餅捲牛肉Chinese style beef wrap~嘉賓鄭文照
麵皮：
中筋麵粉600公克、熱水300公克、豬油100公克。
每顆麵團拆成80克備用。
牛腱子：
1.先將牛腱洗淨川燙。
2.起一鍋1000cc的水放入八角、草果、月桂葉、桂皮、甘草片、醬油150cc、冰糖，小火滷約1個半小時，撈起放涼備用。
3.黃瓜切絲備用。蔥切絲泡水備用。
甜麵醬
作法：
1.將麵皮擀平約15公分的圓餅，煎至兩面微黃上色。
2.麵皮塗上甜麵醬。
3.牛腱片舖至麵片中間，約5-6片。
4.黃瓜絲、蔥絲舖上後捲成圓柱狀，切斜刀塊約五塊，盛盤即可食用。
🔹感謝場地提供 My chef我的主廚料理工作坊
🔹製作：華紋 攝影：雪兒/瓊文 剪輯：年潔 翻譯：麗華 企畫：璚彣
🔹支持我們請👌訂閱👍按贊🔔小鈴鐺
🔹「乾淨世界」更多精彩的【好菜上桌】～ https://reurl.cc/jGmY6Z