Costco的孢子甘蓝搭配香干这样炒太好吃了❗｜风味营养素菜｜Sautéed Brussels Sprouts with Five Spice Tofu

嗨,大家好,歡迎來到尚食廚房 看到這個菜,大家應該並不陌生 豹子橄欖 我經常在Costco買這種大包裝 豹子橄欖含有20種基本維生素 有助於提升人體免疫力 還含有鋅、鉀、磷、鎂、錳等多種礦物質 具有降低膽固醇 預防心血管疾病的作用 甚至能預防二型糖尿病 所以在歐美特別流行這種菜 好,現在這洗乾淨了 好多人不喜歡這個豹子橄欖的味道 說有一股臭菜的味道 而且有的人還說是苦的 我先嚐一下 這個還真不是苦的 還有點微甜 洗乾淨以後就可以這麼生吃了 有的人說是苦的 是有原因的 過去老的品種就是有一種發苦的化合物 人群中有25%的人有一種特殊的基因 能夠嚐到這種苦味 而多數人卻嘗不到這種苦味 不過現在有機蔬菜經過改良以後已經不苦了 如果你要吃到苦的 那肯定是那種老品種 切的時候 如果這個斷口不乾淨 就把它切掉 像這個個頭比較大的就切四瓣 小一點的就切兩瓣 再切點五香豆乾作爲搭配 這樣做的素菜更具風味和營養 再切半顆洋蔥 豹子橄欖的葉片 包裹得特別緊實 如果直接炒的話 裏外容易受熱不均 所以最好先用熱水焯一下 加入適量的鹽 既能夠保持翠綠的顏色 又能夠提前入味 水開下鍋的時候立刻記一下時間 最多三分鐘 煮時間長了就變成黃綠色了 接下來我用意大利香醋來做一個糖醋汁 這種大瓶在Costco比較便宜 也叫巴薩米醋 近些年越來越火 我放了四分之一杯 紅糖兩湯匙 喜歡甜味重的可以再多加一點 開小火慢煮 做這個糖醋汁的時機比較難拿捏 如果熬製的太早 等你菜炒熟了想往上澆的時候 它已經變涼凝固了 如果炒完菜再熬糖醋汁 可能等你澆的時候菜已經變涼變色了 大約消耗一半 熬至略顯濃稠 微微掛鍋就好了 另一鍋倒入適量的油 放入洋蔥 這個時機應該是和熬糖醋汁同時 或者略晚一些 洋蔥燉生以後 下入五香豆乾 當把豆乾炒到足夠燙的時候 再下入豹子甘藍 你看這個豹子甘藍還能保持這麼綠 是因爲我剛纔過了一下涼水 加入半湯匙鹽 少許胡椒粉 翻拌均勻 這時候你的糖醋汁應該已經熬好了 萬一有些凝固 稍微加熱就可以 倒入鍋中翻拌均勻 這道菜就算完成了 這道酸甜口的素菜味道特別清新 非常開胃 感謝您的觀看 希望看到您的留言 臨走前別忘了點贊訂閱 這裏是上池廚房 我們下次再見