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家常牛展面：牛展就是牛小腿上的肌肉。牛肉面里使用的牛肉，通常都会用牛腱或牛腩。 因其腿上肌肉在走动中反复被使用，所以这部分肉质富含肌肉纤维，颜色鲜红，感观新鲜细腻，属于不含人为水分的纯瘦肉型。

碱水面是一种碱含量较高的面条。中国拉面和日本拉面就属于碱水面。当面条加入较多的碱后，会让面条口感顺滑，而且面条还会发黄，并且比普通的面条更有弹性。

这简直是绝配，香港人最爱美食，所以这样的面，非常好吃，看看视频怎么做的，在家里同样做出味美价廉的美味牛展面。
牛展需要提前卤好，一次可以多卤一些，放在冰箱吃几次。吃面用一小块就可以了，关键是那个卤肉的汤汁。把碱水面烧开水煮五分钟左右，放凉水过水沥干备用，把卤牛展切成片，切一根黄瓜丝，一些香菜，吃辣的可以备一点辣椒油，把沥干水分的面放入一个大腕中，放上牛展，黄瓜丝来几勺卤汁撒上香菜，哇，浓郁的家常牛展面就做好了，好好吃，很美味。喜欢的记得关注，谢谢。