88歲奶奶親傳的秘密食譜,女人天然的面膜!滿滿的膠原蛋白!

味来阁
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57 觀看·2026年10月5日
配方:豬皮 料酒 小蘇打 鹽 蔥薑
比例:500克豬皮1800ml水的比例
Recipe: pig skin, cooking wine, baking soda, salt, onion and ginger
Proportion: 500g pig skin to 1800ml water
AI 生成·可能包含錯誤
視頻概述
AI 生成分享一個88歲奶奶傳承的豬皮凍秘製做法。只需一斤豬皮,透過簡單的清洗與電飯煲保溫燜煮,無需蒸熬即可做出晶瑩剔透、Q彈十足且富含膠原蛋白的天然豬皮凍,是極佳的下酒菜與滋補美食。
吃豬肉剔下來的豬皮千萬別扔
只要一斤就能做出5斤天然的膠原蛋白
88歲奶奶親傳祕製做法
不蒸不熬,QQ彈彈
晶瑩剔透像冰塊一樣
別錯過,趕快學着起來
一斤豬肉皮
如果是大塊的,先改刀分割成長條
涼水下入鍋裏
加入料酒去腥
大火燙至肉皮變軟
撈出
放一會兒等不燙手了
颳去肉皮內部多餘的脂肪
再切成小細條
表面如果有豬毛要處理一下
我這張豬皮比較好
表面幾乎沒有豬毛
這樣省力不少
切好後裝到碗裏
加入適量小蘇打和鹽
開始按摩
這一步是爲了去除豬皮的油脂和腥味
按摩至出現水潤的狀態
接下來就是開始沖洗
先用熱水沖洗3-4遍
洗去油脂
再用涼水反覆洗
直到水變得清澈爲止
這一步是使豬皮凍晶瑩透亮的關鍵
控淨水分
入鍋
加清水
按照一斤肉皮
三斤半到四斤水的比例來添加
加入蔥段和薑片
入底味
大火燒開
煮3-5分鐘
撇去表面的浮沫
這都是浮出來的油脂
關火
夾出蔥段
再倒入到電飯煲中
切記選擇保溫鍵保溫即可
燜煮8個小時
拿出來攪勻
再倒入容器裏
將肉皮混勻
挑出薑片
靜置涼透
完美的豬皮凍就大功告成了
脫模之前先活動一下四周
摘一摳就完整的脫模了
這豬皮凍的彈性一絕
像果凍一樣 噹噹的
滿滿的都是膠原蛋白
中間一刀切開
晶瑩透亮的膠質
包裹着潔白的肉皮
看着就想直接咬上一口
這還有一個小塊的
一斤的肉皮就做了這麼多
切幾片先解解饞
這豬皮凍Q彈的不像話
抖抖彈彈的
晶瑩透亮的像冰塊一樣
記得吃的時候一定要蘸上蒜蓉醬
好吃到爆
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咱們下期見 拜拜
