玉米別水煮吃了,教你做玉米粉,汁水多嚼勁足,炒一炒超好吃

厨语记
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🌟 今日灶台亮點
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視頻概述
AI 生成這段影片分享了如何利用鮮玉米製作口感勁道、不開裂的自製玉米粉。透過將玉米打汁與燙熟的澱粉糊混合,揉成麵團並搓成條狀煮熟,最後搭配西紅柿和雞蛋花烹調,將平凡的玉米轉化為富有嚼勁的美味主食。
大家好,今天用鮮玉米分享一個好吃的
首先,我們準備好幾根鮮玉米
鮮玉米先用小刀像這樣給它刮掉一趟
後面再剝玉米就比較好剝了
這樣剝出來的玉米也比較完整
這裏一共得到210克玉米
大碗里加入200克土豆澱粉
再加入3克食用鹽
再準備一隻小碗,打入一個雞蛋
這裏我們只要雞蛋清,蛋黃就不要了
加入雞蛋清,做出來口感會更勁道
先用筷子把鹽和雞蛋清攪拌均勻
把玉米倒入料理機裏
加入70毫升開水
用破壁鍵打成細膩的汁
打好後直接倒入大碗裏
攪拌成像這樣比較軟一點的狀態
再準備一隻小碗,加入40克土豆澱粉
用30克清水先把它溼潤一下
因爲水比較少,所以會比較大塊
我們先用手把它捏碎
接下來一定要用沸騰的開水把它燙成像這樣的
透明一些的並且粘稠的狀態
燙過後,再使勁攪一攪,攪上勁
最後像這樣再趁熱把它加入到大碗裏
這樣做非常關鍵
可以使玉米粉口感勁道而且還不會開裂
最後揉成一個光滑並且稍微軟一點的麵團
像這樣然後揪起一小堆放入掌心裡先攥瓷實
再把它搓成這樣的長條
水開後放進來開大火煮至浮起來
並且裡面沒有白心用漏勺控水撈出
緊接著放到涼水裡過一下涼水這樣可以防沾
吃的時候方法非常多我們可以像平時吃米線一樣
也可以像吃土豆粉一樣
煮著吃炒著吃或者是燉肉吃麻辣燙都非常不錯
今天我用的是西紅柿
把西紅柿炒出汁水
加一點點水燒開後放入玉米粉
再放入炒好的雞蛋花
然後加點青菜
再加點鹽生抽蠔油調下味
翻炒均勻就可以了
這樣用鮮玉米做的玉米粉口感勁道
嚼勁兒足越嚼越好吃
而且汁水也比較多
如果你的玉米平時總是煮著吃
吃多了不想吃了可以換換這種吃法
非常不錯
謝謝您的觀看
