寧願不吃紅燒肉,也要買白菜烙餡餅,詳細做法,30多個不夠吃

厨语记
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👨🍳一個用鍋碗瓢盆寫日記的家常廚男,365天不重樣分享接地氣的暖心美食,陪你好好吃飯、認真生活!
🌟 今日灶台亮點
✅ 快手家常味:10分鐘小炒、30分鐘燉湯、手擀麵點…簡單好做零翻車
✅ 節氣巧食單:跟著時令吃鮮物,省錢又養身
✅ 廚房療愈學:一餐一飯的儀式感,治癒忙碌日常
🥢 阿胖特色專欄
▫️ 晨光拯救計劃 ☀️:10分鐘元氣早餐
▫️ 懶人下飯寶典 🌶️:醬料一拌就噴香
▫️ 麵食手作間 🥟:從揉麵到出鍋的全記錄
▫️ 節氣小灶 📅:清明青團/立秋貼膘/冬至暖羹
⏰ 每日準點開飯|點亮🔔小鈴鐺,美味不遲到
阿胖的煙火灶台 #一菜一日子 #好好吃飯運動
🔥 食物是生活的情書,廚房是心靈的治癒所——
好好吃飯,就是最高級的生活哲學!
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準備2個洗乾淨的小白菜
去掉頭部
切成細絲
切成碎片
放入碗中,加鹽
醃製
500g麪粉,加一勺鹽
拌勻後,麪粉分成2份
150ml熱水
攪拌均勻後,另一半
150ml的涼水
冷卻後,麪糰會變軟
今天這個麪糰要稍微偏軟
手指輕輕按壓
有明顯的手指印
家裏有兩個新成員,小黑和小花
姜
料酒,生抽
老抽,十三香
蠔油
鹽
攪拌均勻
放入乾淨的綠布
擠出水分
準備一把小蔥
切成小蔥花
放入麪糰裏
揉一揉
揉成長條
麪糰的大小是和餃子皮一樣
用擀麪杖擀開
厚度約2mm
放入餡料
不要漏餡
這樣做比較方便
如果是自己吃的話,可以做大一點
兩面都要按壓,保證一樣的薄
電餅鐺開大火預熱後,刷上油
放入餅皮
上面再刷一點油
一面煎黃後翻個面
另一面也煎黃
煎黃後刷上涼油
這樣做的好處就是,熱氣騰騰的餅皮
遇上涼油後,會變得比較柔軟
一直烙到小餅鼓起來
像這樣就可以出鍋了
烙大餅的時候,也像小餅一樣操作就可以了
我的口水都已經忍不住了,實在是太想吃了
這個小餅就比較適合小朋友
一口一個,柔軟勁道
吃起來不硬,不會傷害牙齒
再來看大餅
採用半燙麪的好處就是
餅皮焦香的同時,又會非常柔軟
而且餅皮又薄,薄皮大餡
裏面的餡料非常的足
撕開後簡直快要掉下來了
加入白菜後,吃起來清爽
又鮮嫩多汁,非常不錯
餡餅餅皮想要好吃
可以試試半燙麪的做法,吃起來非常不錯
