有蛋和牛奶就能做入口即化的奶香小貝,鬆軟細膩,太香了

味来阁
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10 次觀看·2026年11月12日
配方:雞蛋2個 牛奶20克 玉米油20克 低筋麵粉40克 檸檬汁適量 細砂糖15克
Recipe: 2 eggs, 20g milk, 20g corn oil, 40g low-gluten flour, lemon juice, 15g granulated sugar
AI 生成·可能包含錯誤
視頻概述
AI 生成這是一道簡單易做的奶香小貝教學。使用雞蛋、牛奶、低筋麵粉等基礎食材,透過蛋白打發與翻拌技巧,製作出口感鬆軟細膩、入口即化的低糖甜點,非常適合小朋友食用,也能輕鬆延伸製作成肉鬆小貝。
家裏有雞蛋和牛奶嗎?
來和我一起做入口即化的奶香小貝
鬆軟細膩,小朋友的最愛
兩個連皮兒50克左右的雞蛋
將蛋清和蛋黃分離
在蛋黃裏面加入
20克牛奶
20克玉米油
充分混合均勻
再篩入40克低筋麪粉
再次攪拌勻
成爲濃稠的蛋糊
先放一旁
接着在蛋清里加入幾滴檸檬汁去腥
用電動打蛋器打發至起泡狀
加入一半的細砂糖
再次打發至泡沫細膩時
加入另一半的細砂糖
這裏我只用了15克的糖
所以甜味是很淡的
如果喜歡吃甜一點,可以再多加一點糖
最後將蛋白打發至小尖峯狀
打發完畢
取三分之一的蛋白霜與蛋黃糊混合均勻
用從底向上的翻拌手法拌勻
切記不能畫圈攪拌
以免使蛋白消泡
將拌好的蛋糊倒入
到剩下的蛋白霜裏
混合均勻
最後拌完依然是
蓬鬆輕盈的狀態
裝進裱花袋裏
再擠入到鋪好油紙的烤盤裏
儘量擠得圓潤飽滿
送進預熱好
的烤箱
上下火155度烤30分鐘
時間和溫度僅供參考
還要根據自家烤箱的脾氣來調整
烤至表面上色滿意即可出爐
取出來
直接脫模
稍微冷卻一會兒就可以開吃了
每個小貝的表面都出現了不規則的裂紋
看起來更好吃了
表面一層薄薄的小酥皮
吃到嘴裏入口即化
特別的細膩
糖量我也減到了最低
所以不甜不膩
我家寶貝超愛吃
嚷着以後天天都要吃
如果多加一步
可以將兩片小貝中間加上奶油
表面刷一層沙拉醬
再裹上肉鬆
搖身一變就成了肉鬆小貝咯
喜歡的朋友趕快做起來吧
感謝您的觀看,我們下期見,bye bye
