家常餅學會這個方法就夠了,拒絕乾硬,一週吃3次也不會覺得膩

味来阁
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16 次觀看·2026年11月10日
配方:水240克 鹽4克 中筋麵粉400克
油酥:中筋麵粉30克 植物油35克
Recipe: 240g water, 4g salt, 400g all-purpose flour
Puff pastry: 30g all-purpose flour, 35g vegetable oil
AI 生成·可能包含錯誤
視頻概述
AI 生成這款家常餅透過特殊的揉麵與捲皮技巧,打造出層次分明、拉絲柔軟且不乾硬的口感。即使放涼後依然保持筋道,是適合家庭常備的簡單美味主食。
家常餅學會這個方法就夠了
起層拉絲,柔軟還筋道
拒絕乾硬,一週吃三次也不會覺得膩
趕快一起來做
240克水裏加入4克鹽,攪拌融化
倒入到400克中筋麪粉裏
攪拌成絮狀
揉成稍軟的麪糰
放到案板上
繼續將麪糰揉一揉透
直到麪糰變得細膩光滑
平均分成
6個面劑
再把每個面劑揉成光滑的小麪糰
盤中刷油
放入小麪糰
兒
表面刷油,鎖水保溼
蓋好保鮮膜
醒面半小時以上
醒好的麪糰軟軟的
延展性也非常好
案板抹油
防粘
取一個小麪糰,按扁
上下左右擀開
擀成
方形
薄餅皮
30克麪粉加35克油
調成油酥
淋到餅皮上塗抹均勻
將餅皮上下向中間捲起
提起
來拉長
一端
捲起
按薄
壓在底部
一個生坯
就做好了
將剩下的麪糰全部都做完
再取最先做好的餅坯
擀成7吋大小的圓餅
電餅鐺開
大火預熱
刷油放入餅坯
烙至餅表面變色微鼓
淋油翻面
表面烙至七層上色
即可
出鍋
上做的家常小餅表皮微酥
內裏柔軟還筋道
撕開都是一層層一絲絲的
原汁原味
好吃不膩即使放涼了也不硬
喜歡的朋友趕快安排起來吧
趕快安排起來吧
