舌尖經典 舌尖上的中國 | 新疆羊肉串憑什麼風靡全國

燒烤，人類最古老的烹飪方式之一 亞曼拜克村，離沙漠最近的村莊 伍布利卡斯穆正在準備一場沙漠盛宴 羊肉炙烤的時間極爲重要 差上幾秒，口感就會有天壤之別 炭火釋放出羊肉的鮮味，焦香撲面 肥肉的油膩已經被火烤得香酥 瘦肉勁道彈牙，肥瘦相宜，肉嫩汁多 大約兩百萬年前，人類學會了用火燎烤生肉 科學家認爲，是熟食造就了今天的我們