真香!不開酥,不發酵,成本只要幾塊錢,這個配方不學可惜了

味来阁
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2 次觀看·2026年11月1日
配方:
餡料:栗子仁300克 奶油15克 牛奶150克 白糖30克
餅皮:中筋麵粉200克 酵母1克 白糖5克 植物油35克 水95克
Recipe:
Filling: 300g chestnut kernels, 15g butter, 150g milk, 30g sugar
Crust: 200g all-purpose flour, 1g yeast, 5g sugar, 35g vegetable oil, 95g water
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吃上一口就會讓人念念不忘的軟皮板栗餅
餡兒大皮薄,不開酥不發酵,低油低糖
好吃又健康,別錯過,一起來做吧
準備300克熟的板栗仁
倒保鮮袋裏擀碎
不粘鍋裏放入
15克黃油
小火加熱至融化
然後倒入擀碎的板栗蓉
再加入15
克牛奶 30
克白糖到
盤中
晾涼備用
接着準備200
克普通中筋麪粉
加入一克酵母
5克白糖 35克油 95克水
攪拌成絮狀
下手揉成偏軟但
不粘手的麪糰
移到案板
上
繼續將麪糰揉至細膩光滑
蓋好鬆弛
10分鐘
把抹薄面
防粘
將麪糰擀成半透明
狀的長方形大薄片
刷層薄油
再均勻地撒些麪粉
這一步是爲了起到分層的作用
然後從上至下捲起
儘量將麪皮卷緊
卷好後搓均勻
平均分成12個面劑
記得蓋好防止風乾
取一個面劑
先將切口捏合
再擀成餅狀
把餡料提前均分好
揉成圓球
這樣更方便包制
像包包子一樣包起來
收口捏緊
再輕輕按
扁
這樣一個生坯就做好了
依次將剩下的全部都做完
擺放到烤盤裏
送進預熱好的烤箱
上下火190度
烤22分鐘
具體的時間還要根據自家烤箱的脾氣來調整
烤至小餅鼓起
表面上色滿意
即可出爐
咱們的軟皮兒板栗餅就做好了
非常鬆軟的外皮兒
包裹着香甜的內心
餡兒大皮兒薄
入口沙沙糯糯
清甜味美
低油低糖
好吃還健康
推薦朋友們一定要試試哦
