【彰化溪湖・禾津諾麗果酵素｜從一片果園開始，堅持友善土地的好滋味】

你認識諾麗果嗎？

諾麗果又稱檄樹果，主要生長於熱帶及亞熱帶地區，果實成熟時會由綠色逐漸轉為乳白色。外表看起來不算討喜，氣味也有自己的特色，卻是許多人好奇的熱帶果實。

這次要介紹的禾津諾麗果酵素，來自彰化溪湖的禾津農場。農場主人張晉銘在2005年開始接觸諾麗果，從種植、照顧果樹到研究發酵，一步步摸索，慢慢建立起自己的果園。

如今，農場占地近3公頃，種植超過3,000棵諾麗果樹。對張晉銘來說，種果樹不只是生產原料，也是一種親近自然的生活方式。他喜歡藍天白雲，也享受在果園裡工作的日常。雖然諾麗果的外表不特別出色，但果樹的葉片與整片綠意，卻讓果園有著另一種美。

在栽培上，禾津農場堅持友善耕作，以人工方式除草，不使用農藥與除草劑，希望減少對土地環境的影響。走進果園，能看見蝴蝶、蜜蜂等昆蟲活動，也呈現出農場對自然環境的重視。

從果園採收到後續製作，禾津諾麗果酵素堅持使用自家種植的諾麗果，採無糖發酵方式，並經過至少3年的發酵熟成，讓製作過程有充足的時間慢慢進行。從種植到發酵，每個環節都承載著農場對品質的堅持。

從2005年開始摸索，到如今持續照顧一整片果園，張晉銘用自己的方式，把對自然的喜愛融入日常生產。

一瓶禾津諾麗果酵素，背後不只是果實的轉化，也是農人長年累積的經驗，以及對土地友善共好的心意。

自產自銷・台灣製造・友善耕作

想認識諾麗果，不妨從禾津農場的種植故事開始。