經典家常菜,川菜魚香茄子的改良版,油少更健康,北方版的魚香茄子,這麼做魚香茄子更好吃,茄子的製作,好吃的茄子

郭老是美食老饕
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4 次觀看·2026年10月31日
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視頻概述
AI 生成這段影片介紹了製作一道茄子料理的詳細步驟,從食材準備(茄子去皮切塊、肉粒處理)到調味炒製,詳細演示了如何透過油炸茄子與炒香肉末、豆瓣醬及紅泡椒,打造出一道色香味俱全的家常菜。
茄子去皮切滾刀塊,放少許鹽拌勻
精肉切粒
拍蒜米
豆瓣蔥
青蒜丁
陳醋一份,糖一份,味達每一份
生粉適量
茄子拍少許粉拌勻
豬炸片子撈出
留油少許放入肉粒炒香
加蒜米和豬皮炒香
再煎過加入芝麻辣椒,紅泡椒和豆瓣醬炒香
蔥花雕酒
加水翻拌色澤一分鐘
炒香味
