180一斤的小河蝦，必須要做得足夠鮮美好吃，才能對得起它的身價

180一斤的小河蝦 必須要做的足夠鮮美好吃 才能對得起它的身價 今天這道酒店大廚不外傳的清蒸河蝦 一定不能錯過 小河蝦不用去頭去內臟 主要是把雜質和身上的附着物給清洗掉就可以了 加入兩大勺食鹽 用食鹽水給小河蝦抓洗一下 再浸泡幾分鐘 注意不要泡太久 不然容易卡 最後用流動的清水沖洗乾淨即可 鍋中水燒開 加入幾片薑片 一個蔥結 加來上一勺白醋 放上蒸屜 保持大火 把清洗乾淨的小河蝦倒進來 用筷子給它鋪平整 扣上蓋子 大火蒸 先把小河蝦蒸至變色 再計時兩分鐘 蒸的時間不要太久 不然蝦的口感就不夠鮮嫩了 出鍋 裝入盤子中備用 準備一把小蔥切蔥段 再來上三四片薑片切成薑絲 裝入碗中 來上三分之一勺的料酒 三分之二勺的生抽 和一大勺的蒸魚豉油 再來上一小勺食鹽 關鍵還得是這一小勺的豬油 加入半碗清水攪拌均勻 鍋燒熱 把料汁倒入鍋中 開大火煮開 再煮個一分鐘 把蔥姜的香味給煮出來 然後再把蔥姜給撈乾淨 將滾燙的料汁 均勻的淋到蒸好的小河蝦身上 讓鮮味和香味交融在一起 最後再撒上一把蔥花點綴 大功告成 這樣做的清蒸小河蝦 充分保留了蝦原有的鮮味 搭配神仙料汁 好吃到沒朋友 點贊收藏起來 有空就試試吧